تعلم المزيد عن الحبوب القديمة الخالية من الغلوتين وكيفية استخدامها في وصفات GF
أحيانًا يطلق على الأمارانث ، والحنطة السوداء ، والشيخا ، والدخن ، والكينوا ، والذرة الرفيعة ، والتيف "الحبوب القديمة" ، لأن كل منها مصدر غذاء هام للحضارات القديمة. تعرف على المزيد حول هذه الحبوب القديمة وسماتها الغذائية وكيفية استخدامها في وصفات خالية من الغلوتين.
01 من 06
قطيفةجين غرانثام / إي + / غيتي إيماجز يتم تحميل Amaranth مع خصائص غذائية فريدة من نوعها. هنا 10 أسباب لماذا يجب عليك إضافة قطيفة إلى وصفات خالية الغلوتين الخاص بك.
اقرأ أكثر
وصفات خالية من الغلوتين مع قطيفة:02 من 06
الحنطة السوداءحنطة سوداء مغذية خالية من الغلوتين. Photo- 2009 © Teri Lee Gruss مرخص لـ About.com، Inc. الحنطة السوداء هي بذرة نبات يسمى "fagopyrum esculentum". انها مرتبطة راوند ، وليس القمح والجاودار أو الشعير وعلى الرغم من اسم مربك ، والحنطة السوداء خالية من الغلوتين. يعد الحنطة السوداء غذاءً فريداً خالٍ من الغلوتين ، وهو مذاق رائع ويمكنه أن يعزز القيمة الغذائية للوصفات الخالية من الغلوتين.
اقرأ أكثر
وصفات خالية من الغلوتين مع الحنطة السوداء03 من 06
شيابذور شيا كاملة. 2009 © Teri Lee Gruss ، مرخص لـ About.com، Inc. وقد قيم الأزتيك والمايا والأمريكان الأصليون بذور الشيا كمصدر للطاقة والتغذية المركزين. لقد نجت هذه البذرة البالغة الصغر من الأعمار - و جنون Chia Pet ™ ليصبحوا عنصرا قيما للطهاة الخالية من الغلوتين.
اقرأ أكثر04 من 06
الدخن وتيفمغذية خالية من الجلوتين الدخن. آي ستوك فوتو يعتقد علماء الأنثروبولوجيا الغذائية أن الدخن كان أول مصنع للحبوب يدار من قبل الإنسان. ترتبط تيف ارتباطًا وثيقًا بالدخن. إنها بذرة بذرة صغيرة أن معظم الدخن الذي يزرع في الولايات المتحدة يستخدم كذرة بذرة وعلف حيواني ، لكن الدخن والتيف من منتجات الحبوب الكاملة والدقيق ذات القيمة الغذائية العالية الخالية من الغلوتين. فلماذا نادرا ما يتم العثور على الدخن والتيف في وصفات خالية من الغلوتين؟
اقرأ أكثر
وصفات خالية من الغلوتين مع الدخن وتيف05 من 06
الكينوادقيق الكينوا المغذي الخالي من الغلوتين. Photo- 2009 © Teri Lee Gruss مرخص لـ About.com، Inc. الكينوا (KEEN-wah) أعلى في البروتين من معظم الحبوب "الحبوب". وهذا يعني أن الكينوا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي نحتاجها للصحة. هذه البذرة الصغيرة عبارة عن نبات متعلق بالسباناخ ، والسندان ، والبنجر. فمن أصل إلى أمريكا الجنوبية ، وكان مصدر غذاء مهم جدا الحضارة الإنكا القديمة.
اقرأ أكثر
وصفات خالية من الغلوتين مع الكينوا- طحين خالى من الغلوتين
- سلطة نباتي اليونانية الكينوا
- منخفض الدهون الكينوا بيلاف
- سلطة الكينوا ، التونة والحمص
06 من 06
الذرةخليط طحين خال من الغلوتين محلي الصنع مع الذرة الرفيعة. Photo- 2009 © Teri Lee Gruss مرخص لـ About.com، Inc. الذرة الرفيعة هي حبوب الحبوب التي نشأت في أفريقيا منذ حوالي 5000 عام حيث لا تزال مصدرا هاما للغذاء اليوم. يطلق عليه في بعض الأحيان ميلو وفي الهند يعرف باسم jowar.
اقرأ أكثر
وصفات خالية من الغلوتين مع الذرة الرفيعة