هذه وصفة خنزير لحم الخنزير الخالية من العظم طبخ بسرعة ولكن لديه جميع النكهات الكلاسيكية التي تتوقعها من أجرة الألمانية التقليدية التي تستغرق أحيانا ساعات لطهي الطعام. حاول إعدادها في أسبوع مشغول ، فهذا سريع. في حين أن العائد على هذه الوصفة هو حصتين ، يمكن بسهولة مضاعفة أو ثلاثة أضعاف.
الخردل هو التوابل الألمانية النهائية لذلك فهو طبيعي في هذه الوصفة. كما تدعو الوصفات الألمانية إلى بذور الخردل الكاملة ، والتي تعتبر خفيفة وحتى تذوق الجوز قبل استخدامها في الخردل الجاهز ، أو المسخن أو في النقع. وتشمل أساليب الخردل الألماني الخردل الحلو البافاري والخردل سبايسي المتوسطة والخردل حاد أو حار.
ماذا ستحتاج
- 1-2 ملعقة طعام من الطحين لجميع الأغراض (أو دقيق الأرز)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- دفقة الفلفل المطحون الطازج
- 1-أوقية لحم الخنزير المقدد ، مفروم
- 1/4 بصل مفروم
- 2 شريحة لحم الخنزير كبيرة ، العظم
- 1/4 كوب شيري جاف
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 1 ملعقة طعام من الخردل الألماني الحار أو الحلو
- 1 / 2-1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المجري
كيف اعملها كيف اصنعها
- امزج 1 إلى 2 ملعقة طعام من الطحين أو الدقيق مع كل ملعقة من ملح وملعقة من الفلفل المطحون الطازج. نطاط 2 شرائح لحم الخنزير الكبيرة المخلوط في خليط دقيق محنك. تخلص من الطحين الزائد.
- افرم 1 باونس بيض مفروم حتى هش ، وإزالة من عموم واستنزاف على منشفة ورقية. يقلى البصل المفروم في دهن لحم الخنزير المقدد حتى تصبح شفافة. ادفع البصل إلى جانب واحد وأضف شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة وأقليه من 3 إلى 5 دقائق على كل جانب (حسب السمك). إزالة شرائح لحم الخنزير من المقلاة.
- نضيف 1/4 كوب من الشيري الجاف إلى المقلاة ونخلص لإزالة القطع ذات اللون البني. يُضاف 1 كوب من الكريما الثقيلة ، 1 ملعقة طعام من الخردل الألماني الحار أو الحلو ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الهنغاري ، لحم الخنزير المقدد المحبوك وقطع لحم الخنزير ، ويُطهى المزيج لعدة دقائق لتقليل الكريما. تذوق المذاق وتقدمه مع البطاطا أو طبق الأرز مثل الريسي البسيط والخضار العادي مثل الملفوف المطهو ببطء ، ربما.
المزيد من وصفات لحم الخنزير الألمانية
- لحم الخنزير الألماني والملفوف مطهو ببطء في وصفة النبيذ
- لحم الخنزير الألماني Schmalz (الخنزير) وصفة
- Jegerschnitzel الألمانية مع الفطر وصفة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 921 |
| إجمالي الدهون | 67 ز |
| الدهون المشبعة | 35 جم |
| دهون غير مشبعة | 22 جم |
| كولسترول | 235 ملغ |
| صوديوم | 1119 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 41 ز |