أصيلة لحم الخروف الأيرلندية وصفة

عندما تستحضر أيرلندا ، من المحتمل أن تفكر في أن تكون مائلة منحدرة ذات أسقف من القش ذات حدائق أمامية ومدافئ ضخمة داخلها حيث لجأ مالكوها من المطر المتكرر في أيرلندا.

على الطاولة بالنار ، ستجد في كثير من الأحيان الحساء الأيرلندي الحقيقي ، وجبة عادية من الناس العاديين. انها دائما مصنوعة من لحم الضأن والبصل والبطاطا (طبعا) ، لا أسئلة تطرح. بعد ذلك ، تكثر الاختلافات. معظم الناس يضيفون الجزر ، وليس من غير المعتاد أيضًا العثور على الجزر الأبيض والبازلاء و اللفت و / أو الكرفس.

في هذه الوصفة التي تظهر في The Frugal Gourmet على أسلافنا المهاجرون بقلم Jeff Smith ، يقطع البصل والجزر والبطاطس الطبق القاسي. جعل هذا الحساء في اليوم السابق لأنه أفضل إعادة تسخينها.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. مقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة. حجز الدهون ولحم الخنزير المقدد.
  2. ضعي لحم الخروف والملح والفلفل والدقيق في وعاء خلط كبير. إرم لتغطية اللحم بالتساوي.
  3. أعد تسخين مقلاة. على دفعات ، والبني والحمل في الدهون بيكون محفوظة. إذا نفدت الدهون ، استخدم القليل من الزيت.
  4. يُنقل اللحم المشوي إلى طبق خزفي من 10 أقداح ، يترك حوالي ربع كوب من الدهن في مقلاة.
  5. أضيفي الثوم والبصل الأصفر المقطّع إلى المقلاة وأقليهما حتى يبدأ لون البصل في التلوين.
  1. يُضاف مزيج الثوم والبصل إلى طبق خزفي ، إلى جانب قطع لحم الخنزير المقدد المحفوظة ، ومرق اللحم البقري ، والسكر.
  2. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، أو حتى ينضج.
  3. يُضاف الجزر ، البصلان المقطعان ، البطاطا ، الزعتر ، أوراق الغار والنبيذ إلى الوعاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية.
  4. تحقق من الملح والفلفل قبل التقديم وأضفه إذا لزم الأمر.
  5. أعلى مع مقبلات البقدونس قبل التقديم.

مرافقات

يقدم هذا الحساء الايرلندي مع خبز الصودا الايرلندي إذا كان لديك وقت قليل من الطهي الإضافي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بتقديم الخبز القاسي مثل العجين المخمر أو الحرفي للحصول على نسيج متناسق مع الحساء.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 911
إجمالي الدهون 52 جم
الدهون المشبعة 22 جم
دهون غير مشبعة 22 جم
كولسترول 233 ملغ
صوديوم 889 مجم
الكربوهيدرات 37 جم
الألياف الغذائية 5 غرام
بروتين 68 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)