إذا كنت قد حصلت على كوجل المعكرونة في صفة الوصفات الخاصة بك ، فأنه من الجيد أن يتم تمريره من قبل Bubbes في العائلة ، وأن الصيغة الأساسية لشعرية البيض والكثير من منتجات الألبان والبيض والزبيب لم تتغير كثيرًا السنوات. ولكن إذا كنت تريد تناولًا جديدًا على هذه الأيقونة الرائعة من أشكنازي ، فإن بعض التعديلات تساعد على تحويله إلى طبق حديث لذيذ سيظل جدتك تحبه. خلافا لمعظم ألبان المعكرونة الألبان ، والتي تصنع مع الجبن ، وهذا واحد يستخدم ريكوتا مزخرفة أخف - نفس الجبن الذي يجعل كعكة الجبن الإيطالية رائعة. إذا كان يمكنك العثور عليها ، تضيف نكهة الليمون ماير ، نكهة ليمون جميلة وخفيفة إلى الكاسترد ، ولكن الليمون العادي يعمل بشكل جيد أيضًا. ومزيج من الكرز المجفف لاذع والزبيب الذهبي الحلو لا يضيف فقط نكهة لذيذة من النكهة ، فهي تبدو جميلة أيضًا.
هذا kugel يجعل إضافة رائعة إلى بوفيه الغداء ، وخيار الغداء الخفيفة لطيفة جنبا إلى جنب مع سلطة. كما أنها رائعة مع القهوة أو الشاي ، لذا فتبقى (إذا كان هناك أي منها) وجبة إفطار مثالية أو علاج بعد الظهر.
في قائمة Holiday: مع ملاحظات lemony المنعشة ، سيكون هذا الكوجل إضافة رائعة إلى قائمة Yom Kippur للوجبات السريعة والتي تشمل الكعك واللوكس. كما أنها مناسبة طبيعية لقوائم Shavuot ، عندما تأخذ أطباق الألبان مركز الصدارة. أما بالنسبة للتقويم العلماني ، فهو مثالي ليقضوا يوم رأس السنة.
ماذا ستحتاج
- 1 12 أوقية حزمة البيض واسعة الشعرية
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (الذائبة)
- 1 عبوة حليب سعة 16 أونصة (2 أكواب ، يفضل أن يكون كامل الدسم)
- 1 جبن ريكوتا حاوية 15 أونصة (حوالي 1/3/4 أكواب ، ويفضل أن يكون كامل الحليب أو جزئياً)
- 3/4 كوب سكر
- 3 بيض كبير (ضرب قليلًا)
- تلذذ وعصير من 2 ماير أو ليمون عادي (حوالي 1/4 كوب عصير)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب من الكرز الحامض المجفف
- 1/2 كوب زبيب ذهبي
- مقبلات: القرفة للرش
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الفرن إلى 375 ° F. زبدة طبق 9 × 13 "من الزجاج أو السيراميك والخبز.
2. جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. نضيف المعكرونة ونغليها لمدة 5-6 دقائق. صفي الشعرية ، اعيديها إلى الوعاء أو وعاء كبير ، وأرم الزبدة المذابة.
3. في وعاء كبير آخر ، اخفقي القشدة الحامضة ، الريكوتا ، السكر ، البيض ، نكهة الليمون والعصير والفانيليا والملح. ضجة في الشعرية ، ثم أضعاف في الكرز والزبيب المجفف.
4. صب خليط المعكرونة في المقلاة المحضرة ، ونعومة الجزء العلوي مع ملعقة. رش قمة الكوجل بالقرفة. يُخبز المزيج في الفرن المسخن لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، أو حتى يتم وضع الكاسترد ويكون الجزء العلوي بلون بني فاتح. إزالة الكوجل من الفرن والسماح للراحة لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل القطع. استمتع!
قد يتم تخزين كوغل Leftover ، المغطاة جيدا ، في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام. احضر الكوجل إلى درجة حرارة الغرفة ، أو ، أفضل ، دافئ في الفرن قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 436 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 141 ملغ |
| صوديوم | 541 مجم |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 14 ز |