يمكن التمتع بالبنجر البولندي مع القشدة الحامضة ، buraczki ze śmietana (بو-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah) ، الساخنة أو الباردة ولون الأرجواني الرائع هو جميل جدا على اللوحة.
لأن البنجر حلو بشكل طبيعي ، ابدأ بـ 1 ملعقة صغيرة من السكر لخلع الملابس. إذا كنت تحب سلطة أحلى ، أضف المزيد.
هنا المزيد من وصفات البنجر البولندي .
ماذا ستحتاج
- للبنجر:
- 4 بنجر متوسط (انظر الملاحظة أدناه)
- لخلع الملابس:
- 1 كوب قشدة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (أو حسب الرغبة)
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- مقبلات: أغصان الشبت الطازجة (أو الشبت المفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير البنجر
- غسل البنجر وبات عليها جافة. غليهم أو شويهم في سترتهم حتى يمكن إدخال طرف سكين رفيع بسهولة في الجسد ، لكنهم ما زالوا إلى حد ما طليقة.
- عندما تكون باردة بما يكفي للتعامل معها ، قشرها واتركها جانباً حتى تنتهي من التبريد. لاستخدام البنجر المعلب ، انظر الملاحظة أدناه.
- قطع البنجر المبردة إلى شرائح أو جوليان.
جعل خلع الملابس
- في وعاء متوسط ، قم بخلط القشدة الحامضة والسكر والملح والفلفل حسب الذوق ، واخلط جيداً.
- أضعاف البنجر جوليا في خلع الملابس الحرص على عدم تفتيت البنجر.
- في حالة تقديم ساخنة ، قم بنقل الخليط إلى قدر ودافئ حتى تلاحظ فقاعات صغيرة تبدأ في الظهور حول الحواف. أنت لا تريد أن تغلي لأن الكريمة الحامضة سوف تنكسر.
- إذا كنت تخدم البرد ، فقم بتغطيس الوعاء الذي تختلطه بالبنجر ثم ضعه في الثلاجة حتى تصبح باردة تمامًا.
- نقل مزيج البنجر إلى وعاء تقديم وزينه مع الشبت شبك أو الشبت الطازج المفروم.
ملاحظة: يمكنك تسريع الأشياء باستخدام كوبين من البنجر المقطّع والمفروش بشكل جيد وقطعها في شرائح جوليان.
Sour Cream في المطبخ البولندي
Śmietana هي الكلمة البولندية "الكريمة الحامضة" وتستخدم في الأطباق على جميع الأصعدة . سوف تجد أنها واحدة من المكونات لبعض العجين بما في ذلك pierogi ، في الحساء ، والصلصات ، كما خلع الملابس سلطة ، في الحلويات وبوتقع الدمى على الأطعمة الأخرى.
لكن الكريمات الحامضة الأوروبية مختلفة إلى حد كبير عن الأنواع المعروفة في الولايات المتحدة. يحتوي الكريم البولندي الرائب النموذجي على ما يصل إلى 40٪ زبدة بينما تحتوي تلك التي تباع في الولايات المتحدة على 12 إلى 16٪ زبدة.
المزيد من الأطباق البولندية باستخدام الكريمة الحامضة
- شوربة بنجر الحامض المدهون : هذا هو مثال ساطع على حب البولنديين للشوربات. يمكن أن تؤكل ساخنة أو كقاع صيفي منعش.
- Sour Cream Pierogi Dough Recipe : هذا العجين المخملي مثالي لصنع الفطائر البولندية الممتلئة. من السهل العمل مع الطهي وإعداده.
- الخيار في وصفة كريم الحامضة : يعرف هذا الطبق الوطني في بولندا باسم mizeria . هو المرافقة المثالية لحم الخنزير المشوي ، النقانق أو أي اللحوم الأخرى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 133 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 34 ملغ |
| صوديوم | 44 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |