هذا المربى هو احتفال بالفراولة الربيعية والراوند. منذ فترة طويلة ، كان الجمع بين الثمين شائعًا. راوند لاذع يتزوج بشكل جميل مع الفراولة أحلى. جعل الفراولة أيضا لمربى حمراء عميقة ، زائد حقيقي إذا كان راوند الخاص بك هو أخضر أكثر من الأحمر.
يستغرق صنع المربى بدون البكتين وقتًا أطول من البكتين ، ولكن هناك ميزة واحدة على الأقل. مربى الفراولة راوند مصنوع من حوالي 4 أكواب من الفاكهة والبكتين يتطلب 5 1/2 كوب من السكر. هذه الوصفة مصنوعة من 9 أكواب من الفاكهة و 5/1 كوب من السكر. فرق مذهل في النسبة. سيكون لديك حجم أقل قليلا ، ولكن مربى أكثر من الفاكهة إلى الأمام مع نسيج رائع.
ينصح مقياس حرارة الحلوى موثوق بها. إذا لم يكن لديك ميزان حرارة حلوى ، فاختبر نقطة الهلام باستخدام إحدى هذه الطرق .
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه راوند
- 2 عينه الفراولة (طازجة)
- 5 1/2 كوب حبيبات السكر
- 1/4 كوب عصير ليمون (طازج)
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الراوند وشريحة في قطع 1/2-inch. يجب أن يكون لديك 5 أكواب تقريبًا.
- قم بدهن الفراولة وشطفها تحت ماء جاري بارد. دعهم يجفوا ثم يقطعون شرائح رقيقة. يجب أن يكون لديك 4 إلى 5 أكواب من شرائح الفراولة.
- في وعاء كبير غير نشط ، قم بخلط الفراولة المحضرة والراوند بالسكر المحبب. ضجة على الجمع. غطّي الوعاء واتركه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة.
- ضع سبعة أوعية نظيفة ونصف لتر في غلاية كبيرة وغطّها بالماء. اجلب الماء ليغلي. خفض الحرارة إلى انخفاض للحفاظ على الجرار الساخنة أثناء إعداد الفاكهة.
- ضع الأغطية والخواتم في قدر. تغطية بالماء وتقديمهم إلى نار هادئة. أبقِ الأغطية في الماء الساخن حتى تصبح جاهزًا لإغلاق الجرار.
- يضاف عصير الليمون إلى الفاكهة ويوضع المقلاة على نار متوسطة عالية. إرفاق ميزان حرارة الحلوى إلى المقلاة. تأكد من أن طرف مقياس الحرارة لا يلمس الجزء السفلي أو الجانبي من المقلاة. يُغلى الثمار مع التحريك باستمرار. قم بتخفيض درجة الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطبخ حتى تصل درجة الحرارة إلى 220 درجة فهرنهايت مع التقليب بشكل متكرر. عندما يصل المربى إلى حوالي 216 فهرنهايت ، ابدأ التقليب أكثر حتى لمنع الحرق.
- أزل المربى من الحرارة وقم بإزالة أي رغوة. يُحرَّك المزيج لبضع دقائق ثم يُغلى المربى في الجرار الساخنة ، تاركًا مسافة 1/4-inch. مسح الجرار والخيوط مع المناشف الورقية المبللة. وضع الأغطية بعناية على الجرار والمسمار على الحلقات. لا تفرط في الخواتم والحفاظ على الجرار في وضع مستقيم.
- وضع الجرار على رف التعليب وخفضها في غلاية التعليب. إذا لم يكن الماء على الأقل 1 بوصة فوق الجرار ، أضف المزيد من الماء الساخن. اعادة الماء ليغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وتغطية المقلاة ؛ يغلي بلطف لمدة 10 دقائق. إذا كنت تعمل على ارتفاع يزيد عن 1000 قدم ، فراجع الجدول أدناه.
- أخرج المقلاة من النار واترك الجرار تقف في الماء لمدة 10 دقائق.
- باستخدام الكماشة ، قم بإزالة الجرار إلى حامل حتى تبرد (مستقيمة) تمامًا. إذا لم يتم ختم أي جرار ، قم بتبريدها واستخدامها على الفور.
تعديلات الارتفاع المرتفعة
- 1.001 إلى 3،000 قدم: أضف 5 دقائق إلى وقت المعالجة.
- 3،001 إلى 6،000 قدم: أضف 10 دقائق إلى وقت المعالجة.
- 6،001 إلى 8000 قدم: أضف 15 دقيقة إلى وقت المعالجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 94 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |