هذا اللبن الرائب التوت الغني بالكريمة اللذيذ لذيذ جدا ، فأنت تريد أن تلعق الوعاء بعد صنعه. يمكن تحضيره بالتوت الطازج أو المجمد ، ويتطلب 4 مكونات فقط و 40 دقيقة من وقتك.
إقرانه مع الشوكولاتة الداكنة أو الزنجبيل المقرمش من أجل حلوى لذيذة مبهجة.
ماذا ستحتاج
- 1 توت نصف لتر (طازجة أو 1 1/2 مجمدة مجمدة)
- 1/2 كوب سكر
- 2
- البيض (للضرب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في حالة استخدام التوت المجمد ، قم بقياسه في حين يظل المجمدة ، ثم دعه يذوب في درجة حرارة الغرفة.
- ضعي التوت في إناء على نار هادئة واطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق مع التقليب حتى يخرج عصيرهم. اضغط على الفاكهة المغمورة على جانبي الوعاء بالجزء الخلفي من الملعقة لتحرير المزيد من العصير.
- صب عصير التوت واللب في منخل أو مطحنة طعام. إذا كنت تستخدم غربال ، فرك العصير وأكبر قدر ممكن من اللب ، وذلك باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة خشبية (ما لا تريد أن تفرك من خلاله البذور). غرامة إذا لم يكن 100 ٪ من اللب يجعل من خلال الغربال.
- إذا كنت تستخدم مطحنة طعام ، قم بتلائمها مع القرص الذي يحتوي على ثقوب صغيرة. لاحظ أنه نظرًا لأن بذور التوت صغيرة ، سيبقى عدد قليل منها على الأرجح في طاحونة الطعام. إذا كان هذا يزعجك ، استخدم منخل بدلا من ذلك.
- نقل العصير ومهما كان اللب إلى الجزء العلوي من المرجل المزدوج ، أو إلى وعاء كبير بدرجة كافية لتوضع فوق وعاء يحتوي على بوصة أو اثنتين من الماء المغلي (تريد نفس كمية الماء في الجزء السفلي من المرجل المزدوج ، في حالة استخدام).
- تُضاف المكونات الأخرى وتُحرّك باستمرار حتى يبدأ رقاقات اللبس في التكاثف ويمكن أن تغطّي ظهر ملعقة خشبية. سيستغرق هذا من 20 إلى 30 دقيقة.
نصائح: التحريك باستمرار أمر مهم: إذا كنت لا ستنتهي مع قطع صغيرة من البيض المطبوخ في تخثر التوت الخاص بك. أيضا ، إذا لم يسبق لك أن تناولت خثارة فاكهة من قبل ، فمن المفيد أن تعرف أن اللبن الرائب لن يكون سميكًا بالكامل إلى تناسق البودنغ الناعم الذي تريده بينما لا يزال دافئًا. - ملعقة الخثارة في جرار صغيرة ونظيفة. سوف تبقى فقاعات الفاكهة غير المجمدة في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين فقط. للتخزين لفترة أطول ، قم بمعالجة أوعية 1/4 أو 1/2-pint من خثرة التوت في حمام ماء مغلي لمدة 15 دقيقة.
هذه سوف تبقى في الثلاجة لمدة 3 أشهر حتى يتم فتحها (بعد الفتح ، سوف تستمر فقط 1-2 أسابيع). قد يظل سطح اللبن الرائب في الجرار المختومة داكنًا قليلاً إذا تم الاحتفاظ به لمدة تزيد عن الشهر ، إلا أن ذلك يشكل مصدر قلق جماليًا وليس خطرًا على الصحة. ويمكن أيضا تجمد التوت الرائب لمدة تصل إلى 1 سنة.
استخدمي خثارة التوت الخاص بك لتحويل الحلويات العادية إلى شيء فاخر.
املأ الفطائر أو البسكويت معها ، وقدميها بأي شيء بنكهة الشوكولاتة ، أو ملعقة على الفواكه الطازجة.
الاختلاف: بلاك بيري كيرد
اتبع وصفة التوت الرائب ، ولكن أضيفي عصير ونكهة الليمون 1 إلى التوت في الخطوة الأولى عند طهي الثمرة لتحرير عصيرها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 26 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 17 ملغ |
| صوديوم | 7 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |