Pierogi هو الغذاء البولندي التقليدي الذي لديه العديد من الاختلافات. في الأساس ، هو شيء مثل زلابية مع ملء. يمكن أن يكون الحشو أي شيء تختاره تقريبًا. هنا وصفة pierogi واحدة من رئيس الطباخين في بيتسبرغ. وكما يشير ، فإن مدينة بيتسبيرج هي مركز الزلزال في الولايات المتحدة ، ويبدو أنها تأكل 11 ضعف المعدل القومي!
إن صفة بيتسبرغ مقيدة نسبياً ، مع حشو مقترح للبطاطا والجبن. ولكن هذا بالكاد يخدش السطح (اللذيذ) لبيروج ، والذي يمكن ملؤه بأي شيء يلفت انتباهك. على الرغم من أن العديد من pierogies على الجانب اللذيذ ، بعض الحلويات اللذيذة ، مع فطائر مليئة بالفواكه الطازجة أو المحفوظة. على التباين ، يكون pierogi مليئًا بالمذاق والحلويات - على سبيل المثال ، لحم الخنزير المقدد ومربيات الفراولة.
مثل العديد من الوصفات ذات الأصول الشعبية ، يمكن أيضًا صنع عجينة البيروجي بعدة طرق. يستخدم البعض البيض - مثل واحد أدناه - والبعض الآخر لا. يستخدم البعض ، مثل هذه الوصفة ، الكريمة الحامضة كأحد مكوناتها. يمكنك أيضًا استبدال الزبادي بالكريمة الحامضة وتوفير بعض السعرات الحرارية. ومن الاحتمالات الأخرى المثيرة للاهتمام استخدام الكريما الحامضة غير الدهنية المتوفرة في العديد من الأسواق الغذائية الكبيرة ، مثل Trader Joe's و Whole Foods.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب
- الدقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى الطحين لغبار سطح العمل
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 كوب قشدة حامضة
- 1 بيضة
- 1 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين الدقيق والقشدة حامضة الملح والبيض والماء في وعاء كبير. اخلطي حتى يجتمع العجين. إذا كان العجين جافًا ، أضف المزيد من الماء 1 ملعقة طعام في المرة الواحدة ، حتى يصبح رطباً ونابضًا. إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي المزيد من الطحين ، ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، حتى تصبح ناعمة.
- على سطح عمل مطحون ، يعجن العجين لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تصبح مرنة. تُغطى العجينة بغطاء بلاستيكي وتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 40 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 16 ملغ |
| صوديوم | 101 مجم |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |