الكثيفة والغنية والفاخرة هي من المصطلحات القليلة التي تتبادر إلى ذهنك عند وصف وصفة كعكة فندان الشوكولاتة هذه ، والتي تعد أيضًا كعكة شوكولاتة خالية من الورد. الكعكة مصنوعة من شوكولاتة حلوة المذاق ولمسة من الفانيليا ، بالإضافة إلى جمال هذه الوصفة ، كما أنها تقدم كعكة رغيف حريري ، أو كعكة ، تذوب في فمك. كعكة مثالية لأي شخص مع اتباع نظام غذائي محدود لا الغلوتين أو القمح مجانا.
يمكن صنع الكعكة في شكل رغيف وتقطيعها إلى أصابع سميكة أو كجولة كلاسيكية وتقطيعها إلى أسافين. كلاهما بنفس القدر.
ملاحظة كوك : إن وصفة كعكة الشوكولاتة الخالية من الورد تشبه إلى حد بعيد كمأة الشوكولاتة بكل من النكهة والملمس. استخدم دائمًا شوكولاتة فاخرة مع محتوى جيد من الكاكاو بنسبة + 50٪ على الأقل للحصول على أفضل النتائج.
ماذا ستحتاج
- 1 صفار البيض
- 1/3 كوب حبيبات السكر
- 7 ملاعق طعام من الحليب كامل الدسم
- 8 أونصات من الشوكولاتة الحلوة والمفرومة ناعماً
- 1 كوب من الزبدة ، مقطعة إلى 16 قطعة
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
في مقلاة كبيرة ، قلّب صفار البيض والسكر المحبب معًا حتى يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح ورغويًا بعض الشيء. في قدر صغيرة منفصلة على نار خفيفة ، احضر الحليب إلى نار هادئة.
بمجرد أن يبدأ الحليب للتو في الفقاعة (يجب الحرص على عدم ترك الحليب يغلي أو قد ينضج الحليب) ، أضف نصف الحليب ، مع الخفق باستمرار ، إلى خليط البيض والسكر. يُضاف ما تبقى من الحليب الساخن إلى البيض المقسّى ، مع الاستمرار في التقليب ، ويطهى على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يثخن الخليط ويُغلف ملعقة.
ضع الشوكولاتة المفرومة في غلاية مزدوجة على مدى 2 بوصة من الماء المغلي. يُسكب مزيج الحليب والبيض على الشوكولاتة مع التقليب باستمرار حتى يُذاب ويُخلط المزيج تمامًا. يمكن أن تذوب الشوكولاتة في الميكروويف ولكن يجب التعامل معها بحذر حيث يمكن أن تحترق الشوكولاتة بسهولة.
أضيفي الزبدة ومستخلص الفانيلا إلى خليط حليب الشوكولاتة الساخن واستمري في الطهي والتقليب حتى تذوب الزبد تمامًا ، حوالي 3 دقائق. يُسكب الخليط في وعاء رغيف مدهون بخفة 9 بوصة أو صينية مستديرة كلاسيكية ويبرد بسكويت الشوكولاتة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل.
لإلغاء تشكيل الكعكة ، ضع قاع المقلاة في مقلاة كبيرة من الماء الساخن لمدة 30 ثانية. قم بفك حواف الكعكة بسكين الزبدة أو ملعقة الإزاحة ، وانقلها إلى طبق تقديم مبرد. قطع الكعكة في شرائح عرضية وتقديمها باردة.
البدائل:
للحصول على علاج ناضج (وهذا غير مناسب للأطفال) أضف بضع قطرات من المشروب المفضل لديك إلى خليط الشوكولاتة وحركه.
هذه وصفة كعكة الشوكولاتة الخالية من العيّنات ، أو الكعكة الملفوفة للشوكولاتة ، تجعل من 6 إلى 8 حصص سخية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 424 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 22 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 90 ملغ |
| صوديوم | 24 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |