اظهار حبك مع قلب من الكمأ الذهب! تتألق هذه الكمأة المصنوعة من الشوكولاتة المذهلة مع طلاء ذهبي ، مما يجعلها هدية مثالية لعيد الحب أو أي مناسبة خاصة. إذا كنت ترغب في الحصول على دليل خطوة بخطوة لتصنيع هذه الحلوى الرائعة ، فقم بالاطلاع على البرنامج التعليمي للصور الذي يعرض كيفية صنع الشوكولاتة المقولبة !
لهذه الوصفة ستحتاج إلى قوالب حلوى على شكل قلب ، والتي يمكن العثور عليها في محلات تزيين الكيك ، ومحلات تموين الحلوى ، والعديد من متاجر الحرف اليدوية. إنه يعمل بشكل أفضل إذا كانت القوالب عميقة إلى حد ما ، على الأقل 1/2 "، بحيث يكون هناك مساحة لكمية سخية من التعبئة.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
- 1 كوب / 6 أونصات شوكولاته حلوة مرطبة (مفرومة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 جنيه حلوى طلاء الشوكولاتة (أو
- شوكولا شبه حلو
- 1 حاوية
- غبار الذهب بريق
كيف اعملها كيف اصنعها
1. أولاً ، قم بإعداد تعبئة ganache. ضعي الشوكولاتة الحلوة المفرومة في وعاء متوسط ، وضعيها جانباً. صب القشدة الثقيلة في قدر صغيرة على نار متوسطة ، وأدخلها إلى نار هادئة.
2. بمجرد أن يقترب الكريم من الغليان ، يُسكب الكريما الساخنة فوق الشيكولات المفرومة ويتركها لمدة دقيقة واحدة لتنعيم الشوكولاتة. اخفق الكريمة والشوكولاته معًا حتى يصبحان مزيجًا متجانسًا سلسًا.
إضافة مستخلص الفانيليا ويقلب لخلط. اضغط على قطعة من الالتصاق إلى الجزء العلوي من الغاناش واتركها تجلس في درجة حرارة الغرفة لتبرد. إنه جاهز للاستخدام عندما لم يعد دافئًا على الإطلاق ، ولكنه ما زال سائلاً إلى حد ما.
3. أثناء الانتظار حتى يبرد القاناش ، قم بتحضير القوالب. إذا كان لديك قالب واحد فقط ، فيجب عليك تكرار هذه العملية عدة مرات حتى يتم تشكيل جميع الحلوى. إذا كان لديك عدة قوالب ، فيمكنك القيام بذلك جميعًا في دفعة واحدة. ذاب طلاء الحلوى ، أو خذ الشيكولاتة ، وصب بعض في كل تجويف في القالب ، بحيث يتم ملء التجاويف بالكامل.
4. انتظر حوالي دقيقة ، ثم اقلب القالب رأسا على عقب فوق قطعة من الورق المشمع أو ورق رق. سوف تقطر الشوكولاته الزائدة لأسفل على الورق. دوامة قليلا لتشجيع الشوكولاته للتقطير. يمكن لاحقا سكب الشوكولاتة على الورق وإعادة صهرها ليتم استخدامها مرة أخرى.
5. خذ سكين الطاهي ، ملعقة إزاحة ، أو مكشطة مقعد ، وتشغيله في الجزء العلوي من القالب ، وإزالة أي الشوكولاته الزائدة من أعلى. سيجعل هذا الكمأ الخاص بك الانتهاء neater.
6. دع قالب الشوكولاتة يتصلب في درجة حرارة الغرفة ، أو إذا كان الغاناش جاهزًا للاستخدام على الفور ، ضع القالب في الثلاجة لوضعه بسرعة لمدة 10 دقائق. بمجرد وضع الملعقة أو غرسها في القوالب ، قم بملء كل تجويف 3/4 بالكامل. اضغط على القوالب على العداد لتحرير أي فقاعات الهواء. قم بتبريد القوالب لترسيخ القاناش لمدة 30-45 دقيقة. يجب أن تكون ثابتة بما فيه الكفاية بحيث عندما تضع الشيكولاتة الذائبة الدافئة فوقها ، فإنها ستحافظ على شكلها ولا تذوب في الشوكولاتة.
7. بمجرد أن يتم تبريد الغاناش وثباته ، قم بإعادة صهر الشيكولاتة أو إعادة تسخينها ووضع ملعقة من الشوكولاتة المذابة فوق كل تجويف ، ثم قم بنشرها على الحواف بحيث يتم غلقها بالكامل. مع السكين أو مكشطة المقعد.
8. اسمح للشوكولاتة أن تضبط تمامًا في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة ، ثم أعد قلب القالب رأسًا على عقب واستخرجها بلطف من القالب. إذا لزم الأمر ، استخدم سكينة التقشير الحادة لتقطيع أي حواف خشنة أو شوكولاتة زائدة. عند هذه النقطة ، يتم الانتهاء من الشوكولاتة المصبوبة ، ولكن إذا كنت ترغب في طلاءها بالذهب ، فتابع إلى الخطوة التالية.
9- خذ فرشاة صغيرة ونظيفة لم تستخدم إلا في الطعام ، واغمسها في غبار الذهب. قم بتفريغ الغبار على سطح الشوكولاتة بالكامل ، حتى يصبح لامعاً ومغطى بالذهب. من هذه النقطة ، كن حذرا جدا عند التعامل مع هذه الكمأة ، لأن غبار الذهب سوف تمحو إذا كنت على اتصال به. استخدم ملعقة صغيرة أو سكين لرفعها إذا كنت بحاجة إلى تحريكها ، ولا تكدسها فوق بعضها البعض أو ستظهر الطبقة الذهبية علامات ونفرات.
9. قلب من الذهب ويمكن تخزين الكمأ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. لأفضل طعم وملمس ، احضرهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 283 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 10 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 4 جم |