جرب هذه الوصفة المشوية اللذيذة من وصفة لحم الغنم في المرة القادمة التي ترغب في قضاء يوم ممتع في الطبخ. يستغرق الطهي سبع ساعات ، ولكن لا تحتاج إلى الوقوف فوقها ، ثم تغطسها في الفرن ، وتحتاج فقط إلى صب العين عليها من وقت لآخر.
يتم تحميص هذه الساق من لحم الضأن بشكل حذر مع الأعشاب والخضروات والنبيذ حتى تنهار. الرائحة الرائعة التي يقدمها الخروف والخضراوات وهي تحمص بعيداً ، تجعل هذا الطبق الأنيق والمريح طازجاً للطهي كما هو لتقديمه.
ماذا ستحتاج
- 6 أرجل من لحم الضأن
- 10 فصوص من الثوم تقطع بالطول إلى العصي
- للمارينيد:
- 2 ملعقة طعام
- زيت الزيتون
- ملعقة طعام ملح البحر
- 1 ملعقة طعام سحق روزماري طازج
- ملعقتان صغيرتان مفرومتان ،
- الزعتر الطازج
- ملعقة صغيرة مفرغة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 4 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- للخضروات:
- 4 بكرات ، مفرومة فرمًا خشنًا
- 1 جذر الكرفس الصغيرة
- 5 جزر كبيرة مقطعة إلى قطع كبيرة
- 4 اللفت ، إيقاع
- 4 بصل ، ومربع
- 6 فصوص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
- بسكين حادة ، تتناثر ثقوب عميقة بحجم 1/2-inch بالتساوي على سطح ساق الضأن. أدخل العصي من فصوص الثوم في الثقوب. اخلطي زيت الزيتون والملح البحري وإكليل الجبل والزعتر والمريمية والفلفل الأسود.
- فرك سطح اللحم مع عشب عشب ووضع ساق الحمل في فرن هولندي كبير. صب بعناية النبيذ الأبيض في جانب المقلاة. تجنب صب النبيذ على اللحم نفسه ، للحفاظ على عشبة مالينيد في المكان. برد ساق لحم الضأن لمدة 2 ساعة ، وتحول مرة واحدة كل 30 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 275. ضع الفرن الهولندي في الفرن المسخن مسبقاً وقم بطهي لحم الغنم والمارينب بالإضافة إلى كوب من الماء ، مغطى ، لمدة 3 ساعات ، وشربها مع العصائر في بعض الأحيان. كشف الوعاء ووضع الخضار المشوي ، ورشها مع الملح والفلفل ، حول جانبي الحمل.
- استمر في تحميص الساق من لحم الخروف والخضار لمدة 4 ساعات ، مع تغطية بعض الأحيان ، حتى يسقط اللحم بسهولة من العظام. إزالة الساق المشوي من لحم الخروف والخضروات إلى طبق التقديم والسماح لها بالراحة لمدة 15 دقيقة. في حين أن الضأن المشوي يستريح ، تذوق العصائر وتقلل من خلال الغلي لعدة دقائق ، إذا لزم الأمر. خدمة الساق الضأن سبع ساعات ، شرائح أو تمزيقه ، مع عصائر الحارة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1210 |
| إجمالي الدهون | 69 ز |
| الدهون المشبعة | 29 جم |
| دهون غير مشبعة | 30 جم |
| كولسترول | 319 مجم |
| صوديوم | 1800 ملغم |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 88 جم |