فطيرة الشطرنج الأساسية أو لاذع يتم مع ملء دائري بسيط. انها مماثلة لفطيرة فطيرة السكر والكسترد القريدية وعادة ما تكون مصنوعة مع الحليب أو اللبن ، والبيض ، والزبدة. هناك العديد من النظريات حول كيفية ظهور اسم "شطرنج الشطرنج". يعتقد البعض أن "الشطرنج" قد يكون نوعًا مختلفًا من "الجبن" (على الرغم من عدم وجود جبن متورط) ، بينما يقول البعض الآخر أنه من المحتمل أنه قد تم تسميته باسم "الصدر" الدائري حيث يتم تخزين الفطائر في كثير من الأحيان. ثم هناك قصة ربة منزل جنوبيّة ، عندما سأل أحدهم ما هو نوع الفطيرة ، أجاب: "إنها فطيرة جيس".
فطيرة الشطرنج هذه الغنية ، الداكنة ، اللذيذة هي كلاسيكية جنوبية حقيقية. هذه النسخة مصنوعة من كمية قليلة من الدقيق ، إلى جانب الشوكولاتة غير المحلاة والبيض. تم طهي الفطيرة المصورة في قشرة خالية تمامًا من الغلوتين ، ولكن يمكنك استخدام قشرة منزلية الصنع أو قشرة مجمدة جاهزة أو فطيرة حلويات فطيرة مبردة.
تشكّل الفطيرة رأسًا قاسيًا مع حشو الشوكولاتة الغامق الغني. النكهة تشبه الكعكة ، ولكن مع نسيج الحلوى. خدمة الفطيرة مع جلد يعلوها أو قشدة محلية الصنع. يُرشّ بنقان الشوكولاتة أو الرذاذ مع صلصة فدج صغيرة للحصول على عرض خاص إضافي.
ماذا ستحتاج
- 1 (9 بوصة) فطيرة قذيفة
- ربع كوب زبدة
- 1 1/2 أوقية الشوكولاتة غير المحلاة
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- قليل من الملح
- 1/2 كوب حليب
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية / الغاز 5).
- خط قذيفة فطيرة غير محبب مع احباط أو ورق رق ، وإضافة أوزان فطيرة أو الفاصوليا المجففة إلى حوالي ثلثي كامل. ضع القوقعة الدائرية في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة. إزالة أوزان الفطيرة والورق أو الورق الرق. أعد القشرة الدائرية إلى الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ في إظهار لون صغير. إزالة قذيفة دائري إلى رف وتوضع جانبا.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت
- ضع وعاءًا مقاومًا للحرارة فوق قدر من الماء المغلي. تضاف الزبدة والشوكولاته. يحرك حتى يذوب وعلى نحو سلس. أخرج الوعاء من المقلاة.
- يضاف خليط الشوكولاتة والزبدة السكر والطحين والملح والحليب والبيض والفانيليا. فاز لمدة 5 دقائق مع خلاط كهربائي. أوقف وأكشط الأطراف وأسفل الوعاء مع ملعقة عدة مرات.
- صب الحشوة في قذيفة فطيرة المعدة.
- يُخبز في 350 درجة مئوية لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يتم وضع الحشوة. إذا كانت الكعكة تبدو كأنها تحمر أكثر من اللازم ، ضع حلقة فطيرة أو حلقة رقائق على حافة قشرة فطيرة.
- سوف يتم نفخ الحشوة ، لكنها سوف تتسطح أثناء تبريدها.
- إزالة الكعكة إلى رف لتبرد تماما.
- يبرد حتى يبرد تماما قبل التقديم. تخزين بقايا الطعام في الثلاجة.
نصائح
تأكد من إتاحة الكثير من الوقت للفطيرة لتبرد. يحتاج على الأقل بضع ساعات في الثلاجة قبل التقديم. أفضليه بالكريمة المخفوقة الطازجة ، الكريمة المخفوقة بالشيكولاتة ، أو المجمدة (المذوّبة).