يمتلك وادي نهر الموصل في ألمانيا ماضًا طويلًا وممتازًا. لأكثر من 2000 سنة ، كانت المنحدرات الحادة في الموصل موطناً لجهود زراعة العنب في المنطقة ، حيث أعطى العديد من الرومان الفضل في الموجة الأولى من المزروعات عندما غزوا المنطقة وأقاموا المقر الرئيسي في ترير. يستضيف وادي نهر الموصل مئات كروم العنب الخلابة التي تتشبث إلى الأبد بسفوح التلال المنحدرة مع القلاع التي تعود إلى العصور الوسطى ، والتي لا تزال تحرس المجيء والذهاب لكل من يمر سواء بالقوارب أو السيارات أو القطار أو الدراجة أو المشي لمسافات طويلة.
لمحة عن تاريخ النبيذ ومستقبله
بعد أن أنشأ الرومان مشهد زراعة الكروم الأولي في المنطقة ، تم تنفيذ زراعة النبيذ مع رعاية خاصة ودراسة وممارسة منتظمة من قبل الأديرة. في أوائل القرن التاسع عشر ، قام نابليون بغزو المنطقة وبدأت الأديرة المحلية في بيع مزارع الكروم الخاصة بها إلى أصحابها. لم يبدأ العنب ريسلينغ حتى أواخر القرن التاسع عشر في اكتساب مكانة بارزة على المسرح العالمي. مع كون Mosel Rieslings من بين أكثر أنواع النبيذ طلبًا في العالم ، وغالبًا ما يتميّز بطاولات الملوك الأنيقة. واليوم ، يطالب ريسلنغز القادم من الموصل مرة أخرى بالاعتراف الدولي. إن ضوابط الجودة في أعلى مستوياتها على الإطلاق مع منظمات مثل VDP ، وترفع مستوى الجودة إلى مستويات جديدة ، ومبادرات مثل Generation Riesling مما يجعل صانعي النبيذ Riesling صاعدين ومرتدين إلى الحظيرة ، معززين بالتقاليد التي تلقتها التكنولوجيا.
هذه الوجوه الشابة والجديدة من Generation Riesling تصنع وتترك بصمتها على أعناب ألمانيا الأكثر شهرة.
و Mosel Terroir
مناخ قاري بارد ، ومنحدرات كرم شديدة الانحدار (تتراوح بين 45-60 درجة درجات نموذجي) ، وتأثير ثقيل من القطع المرئية من الأردواز الأزرق الرمادي التي تغطي التربة وعادة ما يكون موسم النمو المكثف الذي يمكن أن يكون قصيرًا قليلاً في الشمس ، تشكل terroir فريدة من شمال وادي نهر موسيل.
تميل المنحدرات المواجهة للجنوب إلى أن تكون أكثر مواقع مزارع العنب المرغوبة ، حيث أنها تجذب جرعات أعلى من أشعة الشمس. يمثل نهر الموصل نفسه عنصرا حاسما في منطقة terroir ، حيث أن النهر مسؤول عن كل من انعكاس حرارة الشمس والاحتفاظ بها في الكروم وكذلك توفير حاجز للصقيع المبكر عبر ضباب النهر. إلى جانب المنحدرات الشديدة ، تتميز كروم العنب على طول نهر موزيل بأنظمة سكون كرمة فردية على شكل قلب بدلاً من نظام التعريشة التقليدي (في الصورة). يتم تدريب هذه الكروم الجذابة على شكل قلب للسماح بالوصول السهل للعمل اليدوي (لا يحدث أي حصاد ميكانيكي على هذه التلال الشاهقة) وإدارة مزارع الكروم على الدرجات الهامة من المناظر الطبيعية الموصلة للموسل. تعود أقدم الكروم الموجودة في الموصل إلى حوالي 150 عامًا ، وتنتج توتًا صغيرًا يقوم بعمل استثنائي يتمثل في تركيز وتعكس تربة موسيل الفريدة.
الخمور من الموصل
يعتبر الكثيرون في عالم النبيذ أن ريسلينج هو أفضل نبيذ عنب أبيض ، قادر على إنتاج النبيذ من التنوع الديناميكي من العظام الجافة إلى الحلويات ، العجاف والخفيف إلى كامل ، غني ومستدير ، وكل ذلك داخل نوع واحد من العنب. ناهيك عن قدرة ريسلينغ الغريبة على الترحيب بالعديد من أصعب المأكولات في العالم واحتضانها (أعتقد التايلاندية ، الفيتنامية ، التوابل الآسيوية أو الكريولية) ، ناهيك عن تنوعها وطبيعتها الصديقة للأكل إلى العديد من الأطباق السائدة.
ليس من المستغرب أن مبيعات ريسلينغ في ارتفاع في السوق العالمية وريسلنغ بسرعة طريقها إلى المزيد من قوائم النبيذ قائمة من أي وقت مضى.
على الرغم من أن ألمانيا لا تزال تحمل سمعة "النبيذ الحلو" فقط في بعض الأجزاء ، فمن الأهمية بمكان أن نلاحظ أنها تنتج وتنتج ريسلينغ الجافة . في الواقع ، في رحلة صحفية أخيرة إلى المنطقة ، تذوقت من خلال أكثر بكثير من جافة العظام Rieslings مع حموضة منعشة ، ذات طابع غني بالمعادن والتوازن استثنائية مما كنت فعلت Rieslings التي تقع على الطيف أحلى. تميل الضفاف التي تزرع في تربة موسيل ذات اللون الأزرق الرمادي إلى صنع نبيذ مفعمة بالحيوية ، مملوءة بالمعادن الموجودة على الأنف والحنك. هذه الخمور منخفضة الكحول (8-11 ٪) وعادة ما يسيطر على الحنك بواسطة الأخضر الطازج إلى التفاحات الذهبية والتفاح والكمثرى والخوخ ويمكن أن تحمل صفات الحمضيات خفية كذلك.
لقد كان التوازن الدقيق للحموضة والسكر المتبقي متقنًا جيدًا في منطقة الموصل ، مما يمنح الريسلينغ المتسق مع الطابع المركز والأناقة والجودة. لتحديد ما إذا كان ريسلينغ من منطقة الموصل ، ابحث عن زجاجة خضراء ، تم العثور على Rhein Rieslins في ألمانيا في زجاجات بني.
حاول Mosel Rieslings:
من الأسماء الكبيرة مثل Fritz Haag و Dr. Loosen و JJ Prum إلى مصانع نبيذ أصغر (تسمى "weingut") مثل Schmitges و Werner ، لا ينقص Mosel في الجودة أو الشخصية عندما يتعلق الأمر بنبيذ Riesling. إذا كنت تبحث عن توسيع آفاق ريسلينغ ، فإن بعض أنواع النبيذ تبدأ في مغامرة تشمل:
سيصدر قريباً 2009 Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Trocken - تقديم شخصية واضحة وواضحة من موسيل ريسلينغ والحموضة اللذيذة .
The Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Riesling (off-dry) - مليء بالأزهار ، إلى جانب نوتات الكمثرى و لمسة من العسل على الحنك.
The Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spatlese - سفير Riesling المثالي من Mosel مع شخصية حيوية ، توازن قوي وفاكهة ناضجة.
ماركوس مولتور 2007 Zeltinger Sonnenuhr Spatlese Riesling - العطريات الغنية هي جميلة على الأنف ، وثمار الفاكهة الناضجة الثقيلة على الحنك ، ونبيذ الخصبة ، جولة شاملة مع الانتهاء من سخية.
Markus Molitor 2005 Wehlener Klosterberg Auslese - يقدم فاكهة كاملة ونكهات زهرية مع ثراء لذيذ على الحنك.
Weingut Schmitges Riesling Grauschiefer trocken - يجلب النبيذ المركز مع حموضة وافرة ، الفواكه التي تتراوح بين التفاح الأخضر إلى دفقة من الخوخ والتوازن المناسب من البداية إلى النهاية.
Weingut Schmitges Treppchen Riesling Selection Spatlese trocken - وهو نبيذ محرّط يجلب تربة Mosel إلى السطح في نكهة فاكهة الحجر الفخمة والخوخ على الحنك ، وهو نبيذ منشط يتحدّث عن لائحة التربة ومصلحة الشمس.
Weingut Werner 2009 Trittenheimer Apotheke Riesling (off-dry) - نبيذ منعش ومتوازن بفاكهة التفاح والكمثرى فوق المعدن الدقيق.
2008 دكتور لوسين ريسلينغ - هذا الريسلنغ الموزع بشكل جيد يمثل قيمة موسيل الصلبة على رفوف النبيذ اليوم. تقوم فاكهة التفاح الناضرة بقيادة هذا النبيذ وتنتهي به الأناقة الصاخبة.
إن JJ Prum Riesling Kabinett 2007 - هو عرض Riesling النابض بالحياة أيضًا من Mosel. مع النكهات الزهرية النضرة والفواكه الحجرية النضرة على الحنك ، هذا النبيذ له أناقة سلسة تلخص سمعة ريسلينغ في المنطقة.
عام 2007 Weingut Schmitges Riesling Sekt - هي تجربة ريسلينغ مذهلة ، ورائحة متألقة Riesling مصنوعة في méthode traditionnelle مع كل من الحموضة الحيوية المحاصرين في فقاعات جميلة وحريصة على اظهار نوعية العنب ومكونات الفاكهة الغريبة.
2008 Heymann-Lowenstein Schieferterrassen Riesling - يقدم العطريات التي تحركها الزهور ، الحمضيات والفوارق الدقيقة إلى حد ما ، جنبا إلى جنب مع فلسفات صنع النبيذ مثيرة للاهتمام وحتى غريب الأطوار.
Weingut Ratzenberger ، على الرغم من الناحية الفنية ليس على Mosel ولكن ليس بعيدا جدا على الخط على Mittelrhein في باشاراش ، الحرف اليدوية مجموعة ممتازة من النبيذ ريسلينغ. من كرم العنب الواحد 2006 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Sekt brut (النبيذ الفوار) إلى عام 1998 مذهل للغاية Bacharacher Kloster Furstental Riesling Eiswein الذي يجسد الشدة ويجسد الأناقة مع طبقات مركزة للغاية من النكهة.
الغريب في محاولة بعض هؤلاء Mosel Rieslings في شخص؟
تحقق لمعرفة ما إذا كانت هناك أي أحداث في Destiny Riesling قادمة إلى مدينة قريبة منك. أو الأفضل من ذلك ، خطط لرحلة إلى ألمانيا. معظم هذه مصانع النبيذ تلقي تذوق الضيوف إذا كنت تدعو قدما لتحديد موعد. إذا توقفت عند النقطة السياحية الساخنة في باشاراش ، فإن Weingut Ratzenberger هي جهة اتصال تستحقها ، وستأسرها الخمور ، ولديها فرصة للتحقق من الكروم مباشرة وقد تحصل على لمحة عن المنطقة من Jochen. راتزنبرجر نفسه. يسعد Weingut Schmitges بإستضافتك لتذوق النبيذ في غرفة تذوقهم الحديثة جداً ، أو مساعدتك على تنسيق جولات المشي في مزارع الكروم ، وإعداد حتى نبيذ معًا لتناول الغداء ، مع مكالمة سريعة أو بريد إلكتروني قادم.
كما هو شائع في صناعة السفر ، تم تزويد الكاتب بالسفر المجاني لغرض مراجعة المنطقة والحدث. في حين أنه لم يؤثر على هذه المراجعة ، فإن موقع About.com يؤمن بالكشف الكامل عن جميع تضارب المصالح المحتمل. لمزيد من المعلومات، يرجى الاطلاع على سياسة الأخلاقيات.