هذا المزيج اللذيذ من الدجاج والفرو طازج مع النكهة ، وهو خفيف نسبياً. واستخدمت الفخذين الدجاج في طبق في الصورة ، ولكن يمكن استخدام الثدي الدجاج أصغر حجما كذلك. مزيج من العديد من الخضار مع الدجاج والفرو يجعلها وجبة طبخ بطيئة مرضية ، مرضية.
فارو هو بديل جيد للأرز في طباخ بطيء لأنه لا داعي للقلق بشأن تحوله إلى الطباخ. يحتوي على ملمس لطيف ، وهو أعلى في البروتين والألياف والمغنيسيوم من الأرز البني والعديد من الحبوب الأخرى. إنها حبوب إيطالية ، وغالبًا ما يشار إليها على أنها حبوب قديمة.
يمكنك عمل هذا مع فخذ الدجاج على العظم أيضًا ، ولكن قم بإزالة الجلد لإبقائه خفيفًا نسبيًا.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 إلى 6
- الدجاج الفخذين (العظم والجلد)
- اندفاعة ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 2 كوب مرقة دجاج (صوديوم منخفض)
- 4 إلى 6 أونصات شرائح الفطر
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 كوب جزرة رقيقة الجزر
- 1 كوب شرائح رقيقة الكرفس
- 1 كوب غير مطبوخ farro
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة تستقطب ديجون الخردل
- 1 ملعقة صغيرة مجففة حكيم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود (طازج)
- اختياري: البقدونس المفروم الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة عالية. نضيف أفخاذ الدجاج ونرش عليها قليلًا بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا. طهي لمدة 6 إلى 8 دقائق ، وانتقل إلى كلا الجانبين البني.
- في وعاء أواني الطهي البطيء ، قم بخلط مرق الدجاج ، والفطر ، والبصل ، والجزر ، والكرفس ، والفرو ، وصلصة رسيستيرشاير ، وخردل ديجون ، والمريمية ، والملح كوشير ، والفلفل الأسود المطحون الطازج. اثارة على المزج.
- دفع الفخذين الدجاج إلى أسفل إلى خليط الخضار والفاروس.
- يغطى ويطهى على LOW لمدة 6 ساعات أو حتى ينضج الدجاج. درجة الحرارة الدنيا الآمنة للدجاج هي 160 فهرنهايت (71 درجة مئوية).
- انظر مخطط درجة حرارة اللحوم ونصائح الطبخ الآمن
- تذوق وضبط التوابل ، حسب الحاجة.
- يرش البقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.
4 حصص
نصائح والاختلافات
- يجب أن يكون هناك ما يكفي من الرطوبة في الطباخ البطيء ، ولكن تأكد من ذلك قبل بضع ساعات من ذلك للتأكد من ذلك. أضيفي المزيد من المرق أو القليل من الماء ، إذا لزم الأمر.
- إذا كنت تستخدم صدور الدجاج الخالية من العظم في الطبق ، فافحصها للحصول على كمية صغيرة في وقت مبكر ، حوالي 5 ساعات. يمكن أن تصبح صدور الدجاج جافة إذا تم طهيها لمدة طويلة.
- إذا رغبت في ذلك ، أضف 1 فص من الثوم ، مفروم ، أو حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- سيكون مكعبات rutabaga إضافة لطيفة إلى الطبق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1276 |
| إجمالي الدهون | 74 جم |
| الدهون المشبعة | 20 جم |
| دهون غير مشبعة | 30 جم |
| كولسترول | 418 مجم |
| صوديوم | 1،235 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 135 جم |