هذه فطيرة راوند الكلاسيكية هي كل راوند. لا فراولة ، لا توابل - طازجة ، لاذع ، راوند محلى. ستذكرك فطيرة الراوند هذه بجدتك.
ملء هذه الفطيرة الرائعة بسيطة بشكل مدهش ، مع ثلاثة مكونات رئيسية فقط وكمية صغيرة من الزبدة. القشرة سهلة كذلك ، ومعالج الطعام يجعل التحضير نسيمًا. إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في صنع قشرة محلية الصنع ، فلا تتردد في استخدام رقائق المعجنات المبردة. وفي كلتا الحالتين ، ستكون النتائج مذهلة.
ماذا ستحتاج
- للقشرة:
- 2 2/3 كوب طحين (12 أونصات)
- 2 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 12 ملعقة كبيرة من الزبدة (مبردة)
- 4 ملاعق طعام تقشير نباتي (مبرد)
- 8 ملاعق طعام من الماء المثلج (أو حسب الحاجة)
- لحشوة الروبارب:
- 1 1/4 جنيه راوند (حوالي 5 أكواب شرائح)
- 1 1/3 كوب سكر حبيبي
- 6 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- قرصة ملح
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (باردة)
- لغسل البيض:
- 1 بيضة كبيرة
- 2 ملعقة طعام ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء من معالج الطعام ، قم بخلط 2 2/3 كوب من الدقيق ، 2 ملعقة طعام من السكر المحبب ، و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح. نبض الجمع.
- قطع 12 ملاعق كبيرة من الزبدة المبردة و 4 ملاعق كبيرة من تقصير إلى مكعبات صغيرة.
- مبعثر الزبدة وقطع تقصير فوق خليط الدقيق. نبض حوالي 8 إلى 10 مرات ، أو حتى يشبه الخليط وجبة الخشنة ، وهناك بعض القطع من حجم الزنجبيل البازلاء.
- أضف 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج إلى خليط الدقيق والنبض ، مع إضافة المزيد من الماء ، وملعقة صغيرة أو اثنتين في كل مرة ، حتى تصبح العجينة متفتتة وتبدأ بالتكتل معا. لا تبالغ في الإنتاج أو تكون القشرة صعبة.
- أعصر أو عجن العجين من ثلاث إلى ثلاث مرات ، أو يكفي فقط للتثبيت معًا. قم بتقسيمه إلى قسمين - حول 12 1/2 أوقية لكل منهما ، ثم قم بتسطيحه إلى أقراص. التفاف في البلاستيك والثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، أو حتى تبرد جيدا.
- إزالة قرص واحد من العجين من الثلاجة وتدحرج بها إلى دائرة 12 بوصة (حوالي 2 بوصة أكبر في قطر من لوحة فطيرة).
- ضع العجينة في الطبق وقم بتقليب التراكب ، مع ترك حوالي 1 بوصة. ضعه في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
- قطف الراوند إلى قطع 1/2 بوصة. ارمهم في وعاء كبير وضع جانباً.
- في وعاء آخر ، قم بخلط 1 1/3 كوب من السكر مع 6 ملاعق طعام من الطحين وقليل من الملح.
- انتشر حوالي 1/4 كوب من خليط السكر والدقيق على قاع القشرة الدائرية. يضاف خليط السكر والدقيق المتبقي إلى الراوند وإرم على معطف. صب خليط الراوند والسكر في القشرة دائري. قطع ملعقة واحدة من الزبدة المبردة إلى قطع صغيرة وتبعثر على الراوند.
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- قم بإزالة القرص الثاني من العجين من الثلاجة. على سطح مطحون ، اسحب العجين إلى دائرة 12 بوصة. ضع العجين فوق الحشوة. تقليم الزائدة من أعلى القشرة والتجعيد ، وختم القشرة العلوية والسفلية معا. الفلوت حسب الرغبة. مع سكين حاد ، وقطع عدة الشقوق ، كما هو معروف في الفتحات ، في الجزء العلوي من القشرة. بدلا من ذلك ، قطع القشرة أعلى إلى شرائح ونسج قشرة شعرية على الكعكة.
- في وعاء صغير أو كوب ، ادمج البيضة والماء ؛ خفق لمزج. فرشاة أعلى القشرة من فطيرة بخفة مع خليط البيض ، وتجنب حافة القشرة. يرش السكر مع السكر تألق أو الحبوب الكبيرة ، إذا رغبت في ذلك.
- ضع حلقة فطيرة أو حلقة إحباط على حافة الفطيرة وأخبز في 400 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. إزالة الدرع وخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 F. خبز لمدة 30 دقيقة أطول ، أو حتى تصبح قشرة ذهبية اللون البني والعصائر هي فقاعات.
نصائح :
- إذا كنت تقوم بعمل قشور شعرية ، فإن شرائح شرائح المعجنات تجعلها أكثر صلابة وأسهل في الترتيب على القشرة. دحرج العجين على الورق وقطع الشرائط. انزل ورقة الرق مع شرائح العجين على ورقة الخبز ثم ضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، أو حتى تبرد ولكن لا تزال مرنة.
- ضع قطع الزبدة والقصّر في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل البدء في صنع القشرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 645 |
| إجمالي الدهون | 35 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 164 ملغ |
| صوديوم | 862 ملغ |
| الكربوهيدرات | 75 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 9 ز |