هذه وصفة شوربة البصل الألمانية ، أو Uberbene Zwiebelsuppe في ألمانيا ، هي ابن عم ذو ألوان فاتحة لحساء البصل الفرنسي الأغمق الذي يصنع تقليديا مع مرق اللحم البقري ، والنبيذ الأحمر أو الأبيض وينتهي ببضعة ملاعق كبيرة من الكونياك.
يستخدم الإصدار الألماني مرق الدجاج أو الخضار كقاعدة للحساء ويتم تحريك المقلاة بالنبيذ الأبيض. استخدم المرق الذي تصنعه مع الخضار المتبقية ، كما هو موضح هنا . صريف جوزة الطيب وبعض الجبن السويسري ينهي الحساء.
على الرغم من أن العديد من الناس يستخدمون حساء البصل كذريعة لتناول لحم الخنزير المحمص المشوي على أعلى الجبن ، فيجب إخباره بأن هذه الوصفة تعطيك خدمة كاملة من الخضار.
يقدم 4 حصص من شوربة البصل الألمانية.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب (4 بصل متوسط أو 2 كبير) ، مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 3/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 لتر
- مرق الخضار (أو
- مرق الدجاج )
- اختياري: 2 أغصان زعتر طازجة
- اختياري: 2 أوراق غار طازجة
- قرصة جوزة الطيب المبشورة طازجة (أو حسب الرغبة)
- دفقة فلفل طازج مطحون (أو حسب الرغبة)
- ملح داش (إذا كان المرق يحتاج إليه ، حسب الذوق)
- 4 شرائح خبز فرنسي (أو قطعة واحدة مقطّعة إلى 8 شرائح)
- 1/2 كوب جبنة Gruyère (أو Gouda)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُقلى 2 كوب من البصل في ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يبدأ لونها بنيا ذهبيا. ضجة من وقت لآخر.
- أضف 3/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، ثم 1 ملعقة من مرق الخضار أو مرق الدجاج. قد ترغب في إضافة أغصان الزعتر الطازجة أو أوراق الغار إلى الحساء (ولكن تذكر إزالتها قبل التقديم) ، ولكن هذا اختياري تمامًا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
- صر بعض جوزة الطيب الطازج في الحساء وأضف بعض الفلفل. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. (مع مرق منزلي الصنع غير مملح ، أضف ملعقة صغيرة من الملح).
- بينما يتم طبخ الحساء ، قم بتحميم شرائح الخبز الثمانية تحت الشواية أو في فرن محمصة (أو في محمصة تقليدية من كونترتوب).
- لتخدم ، اطبخ بعض الحساء في وعاء فردي آمن بالفرن ، وأضف شريحة من الخبز المحمص ، ورش ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور فوقها وضعي الوعاء على ورقة البسكويت والشطيرة حتى يذوب الجبنة ويتحول لونها إلى اللون البني الجذاب.
- كن حذرا عند التقديم وتناول الطعام كالحساء والطاسات ساخنة للغاية.
- نصيحة : هذا شوربة رائعة للتقديم وإعادة التسخين.
ملاحظة: تحقق من الفرق بين الأسهم والحساء هنا.
فيما يلي المزيد من الطرق لصنع شوربة البصل:
- بطء شوربة البصل الفرنسية شوربة
- شوربة البصل الفرنسية الخالية من الغلوتين
- شوربة بصل نباتية فرنسية نباتية
- شوربة البصل بالفرنشيه النباتيه
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 214 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 26 ملغ |
| صوديوم | 712 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 9 ز |