حساء الطماطم هو كلاسيكي في جميع المأكولات تقريبا. اعتاد الألمان على تقديمه مع الكريمة المخفوقة غير المحلاة في الأعلى لجعل Tomatencremesuppe. يذوب الكريم ببطء في الحساء ، مما يجعل دوامات الطعم الدسم والطماطم بدون الكثير من السعرات الحرارية. يمكنك أيضا أن تخدمها بسهولة ، مع الريحان أو ربما بعض جبن البارميزان. لجعل هذا حساء نباتي حقا ، استخدم مرق الخضار كقاعدة. في حين أن الطماطم (الطماطم) الغجرية ، المعروفة أيضًا باسم الطماطم البرقوقية الإيطالية ، هي الأفضل للاستخدام ، فإن أي طماطم ستعمل.
يقدم حصتين سخية من شوربة الطماطم الألمانية.
ماذا ستحتاج
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ذو نوعية جيدة
- 1/2 كوب بصل مفروم (1/2 بصل متوسط)
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 باوند (حوالي 8 إلى 10) طماطم (ويفضل الطماطم من روما: مقسم إلى شرائح)
- 2 ملاعق طعام فودكا (أو تيكيلا)
- 1 غصن طازج
- الزعتر (أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)
- 1 غصن
- توابل (أو 1/2 ملعقة صغيرة توابل مجففة)
- 1 كوب
- مرق الدجاج أو
- مرق الخضار
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الملح كوشير
- دفقة الفلفل المطحون الطازج
- 1 ملعقة طعام طازجة مفرومة
- ريحان للتزيين
- 4 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة والجلد (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُسخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ذو نوعية جيدة في مقلاة وتُقلى نصف كوب من البصل المفروم حتى تصبح شفافة. يُضاف 1 فص من الثوم المفروم ويستمر بالتوابل لبضع دقائق ، مع الحرص على عدم حرقه.
- أضيفي 1 باوند من الطماطم المربّعة ، واضعي ملعقتين من الفودكا أو تيكيلا والأعشاب ، وغطّي الوعاء واطبخي لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- عندما تكون الطماطم طرية ، قم بإزالة كيس الشاش مع الأعشاب الطازجة ومحتويات المكان في الخلاط.
- ضع بعناية واحدة أو اثنتين من الوسادات الساخنة على غطاء الخلاط وقم بوضع الغطاء في مكانه أثناء مزج الطماطم الساخنة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك.
- يُسكب الصلصة من خلال منخل فوق المقلاة ، وباستخدام الجزء الخلفي من الملعقة ، اقلب كل السوائل مرة أخرى إلى المقلاة. هذه الخطوة اختيارية ولكنها تؤدي إلى حساء طماطم ناعم ولذيذ.
- إضافة كوب من مرق الدجاج أو مرق الخضار والملح والفلفل حسب الذوق. سخن بلطف لمدة 5 دقائق. مغرفة في الأطباق وتزيين مع دهن من الكريمة المخفوقة وغير المحلاة والريحان المفروم.
المزيد من وصفات الطماطم الألمانية
- صلصة طماطم بابريكا حاره
- الخيار والطماطم الألمانية مطهو ببطء في صلصة الشبت
- الملفوف الألماني مع الطماطم وصفة - الجنة كراوت
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 255 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 975 مجم |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 9 ز |