هذه الوصفة لشوربة الدخن والخضار تضرب على الفور في يوم بارد ويمكن أن تكون وجبة وعاء واحد. غالبًا ما يكون لدينا حساء على الإفطار خلال الأشهر الباردة ، وهذا يجعل خيار إفطار لذيذ لذيذ. يمكنك تغيير الخضروات وفقًا لما لديك في متناول اليد (انظر الاختلافات أدناه للحصول على اقتراحات) ، أو حالتك المزاجية ، ولكن تأكد من استخدام قاعدة الجزر / الكرفس / البصل دائمًا. شرب نخب الدخن يضيف طبقة أخرى من النكهة إلى الحساء. (هذه الخطوة اختيارية ولكنها تضيف بعدًا للمنتج النهائي).
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 بصلة حلوة (مفرومة)
- 1 ساق الكرفس (المفروم)
- 2 جزر (مفروم)
- 1 الكراث (المفروم)
- 1 اللفت (مقشرة ومقطعة إلى قطع حجم لدغة)
- 1 بطاطا حلوة (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
- 1 ورقة الغار
- 2 فروع الزعتر
- 1-كوارت الخضروات
- 2 كوب ماء
- 1 كوب
- الدخن
- ملح البحر حسب الذوق
- فلفل مطحون طازج حسب الذوق
- مقبلات: قطع البقدونس الإيطالي
- اختياري: زيت الزيتون البكر الممتاز للعرض
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن زيت الزيتون على نار متوسطة في وعاء حساء. يُضاف البصل المفروم ، والكرفس ، والجزر ، والكراث ، ويُطهى لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضف اللفت ، البطاطس الحلوة ، أوراق الغار ، الزعتر ، المخزون والماء ، واثنين من ملح البحر. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- أثناء طهي الحساء ، قم بتسخين مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي الدخن إلى المقلاة والخبز المحمص لمدة 5 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصبح الدخن ذهبيًا وينتج العطر البندق.
- يُضاف الدخن إلى الحساء ويُطهى لمدة 20 دقيقة إضافية حتى يصبح الدخن والخضار طريّاً. إزالة وتجاهل أوراق الغار والزعتر. يضبط التوابل حسب الذوق ويقدم مع البقدونس المفروم ورذاذ زيت الزيتون.
الاختلافات: أضف كوبين من الطماطم المفرومة (الطازجة أو المعلبة) لمرق القلب وجسم أكثر قليلاً. يمكنك أيضًا استبدال مخزون الدجاج بمخزون الخضروات. أضيفي الفاصولياء الخضراء أو اللفت في الدقائق العشر الأخيرة من الطهي. (إذا كنت تفضل السبانخ ، فقم بإضافته فقط قبل التقديم ، ويستغرق الأمر دقيقة واحدة فقط للتدفق إلى الحساء). للحصول على البروتين الإضافي ، أضيفي علبة من الفاصوليا البيضاء أو الحمص (أو 2 كوب من الدجاج المطبوخ المملح لأصحاب اللحوم).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 127 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 202 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 3 جم |