يتم وضع هذا الطبق اللذيذ بسهولة ولذيذ. نشأت في كولكاتا (كالكوتا) وغالبا ما تسمى رول كالكوتا كاتي. يتم لف قطع العصير من الدجاج الحار في paratha (flatbread المقلية عموم) التي تم المغلفة مع البيض. لضمان سلاسة سير العمل ، فمن الأفضل أن تجعل من البلاتا والصلصة المطلوبة لللفائف قبل إعداد الدجاج. بهذه الطريقة ، عندما يكون الدجاج جاهزًا ، كل ما عليك فعله هو التجميع.
ماذا ستحتاج
- 9 ملاعق كبيرة الخضار والكانولا أو زيت عباد الشمس ، مقسمة
- 1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
- 1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة. بودرة الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق غارام ماسالا
- 2/3 رطل. (300 جم) دجاج بدون جلد ، مقطّعة إلى قطعتين أو قطعتين
- 3 طماطم مفرومة ناعم
- ملح للتذوق
- 1/2 كوب ماء
- 6 بيضات
- 6
- باراثاس
- 1/2 كوب
- النعناع كزبرة الصلصة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُسخّن 3 ملاعق زيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، قم بإضافة بذور الكمون وتقلى لمدة 1 دقيقة.
- تضاف شرائح البصل وتقلى حتى تصبح طرية. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلّى لمدة دقيقة واحدة. الآن إضافة جميع التوابل مسحوق (بما في ذلك غارام ماسالا ) ويقلى حتى النفط يبدأ فصله عن ماسالا (مزيج البصل-التوابل).
- تضاف قطع الدجاج والبني ، حوالي 6 إلى 8 دقائق. يضاف الطماطم والملح حسب الرغبة. يقلب جيدا وإضافة 1/2 كوب من الماء. طهي حتى الدجاج هو العطاء ، حوالي 12 دقيقة. يجب أن يكون هناك تقريبا لا مرق في هذه المرحلة.
- تسخين مقلاة على نار خفيفة وتضاف ملعقة كبيرة من الزيت إليها. أثناء تسخين الزيت ، قم بتقطيع بيضة واحدة في وعاء. يضاف الملح مع المذاق ويخفق البيض حتى يصبح رقيقًا. صب في المقلاة وانتشر عن طريق إمالة المقلاة من جانب إلى آخر. الآن بسرعة وضع الأركان على البيض الرطب لا يزال ويسمح لطهي الطعام. سوف تطبخ البويضة قريبا وتضعها. اقلب البيضة فوقها. طهي لمدة 30 ثانية وإزالتها من المقلاة. كرر هذه العملية مع ما تبقى من النفط والبيض و parathas.
- لتجميع اللفائف: ضعي بيضة واحدة على طبق من الصفيحة وانتشر النعناع كزبرة الصلصة عليها (كم هي مسألة اختيار شخصي). إضافة ما يقرب من 2 ملعقة طعام من الدجاج المطبوخ في خط أسفل مركز paratha. لفة بإحكام. يمكنك التفاف في احباط في هذه المرحلة ، للمساعدة في الحفاظ على ذلك معا ومرتبة لتناول الطعام - يمكن أن تسقط على خلاف ذلك. يقدم ساخنا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1202 |
| إجمالي الدهون | 80 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 42 جم |
| كولسترول | 418 مجم |
| صوديوم | 847 مجم |
| الكربوهيدرات | 67 ز |
| الألياف الغذائية | 14 ز |
| بروتين | 54 جم |