ما يجعل الفجل حار و 10 وصفات الفجل في محاولة

مقدد ، منخفض في السعرات الحرارية ، نسبة عالية من البوتاسيوم ، فيتامين ج ، حمض الفوليك (حمض الفوليك) والألياف. فهي مزيل طبيعي للاحتقان (كبير لأشهر الشتاء) وهي سهلة النمو وتجد أي مكان في العالم. تأتي الفجل في مجموعة متنوعة من الألوان والأشكال والأحجام. اعتمادا على جزء من العالم الذي تعيش فيه ، وكذلك في وقت السنة ، قد تكون معتادًا على رؤية القليل منها أحمر ، أو متوسطة الحجم باللون الأسود ، أو الأبيض الطويل (يسمى daikon). إذا كنت محظوظًا حقًا ، فقد تتمكن من العثور على هذه الأنواع والعديد من الأصناف الأخرى في متجرك المحلي أو أسواق المزارعين على مدار العام. واحد مشترك اللذيذ بينهما هو أنهم جميعا لديهم طيف طفيف لهم.

على الرغم من أنها ليست حارة مثل الفلفل الحار أو جذر الفجل ، فهي "حرارة" معتدلة جدا هي نكهة رائعة. لكن ما الذي يجعل الفجل حارًا؟ وفقًا لهذا الموقع ، " ... يمتلك اللحم الخام قوامًا نقيًا ونكهة نفاذة ، مصنوعة من جلوكوسينولات وأنزيم myrosinase ، الذي يتحدان عندما يمضغان لتشكيل الأيزوثيوسيانات الأليل ، وهما موجودان أيضًا في الخردل والفجل والوسابي. "هناك عامل آخر يمكن أن يؤثر على غرابة الفجل هو حجمها. فكلما زاد حجم الفجل ، وكلما سُمح له بالنمو ، أصبح الماء الأبخس أكبر. أيضا أكثر سخونة الطقس الذي تزرع فيه الفجل ، الذي سوف يتذوقه.

أنا أحب نكهة الفجل في أي شكل من الأشكال: أنا أحبهم الخام ، وتخلخل ، وحتى المطبوخة. لم أجد حتى الآن طريقة لتناول الفجل لم يعجبني. على الرغم من أنني يجب أن أشير إلى أنني وجدت أنه عندما يتم تسخين الفجل (المشوي أو المشوي) فإن طعمهم يخرج ، وهو ليس دائمًا نتيجة مرغوبة. لكن إذا وجدت فجلًا حارًا حارًا جدًا عندما يكون خامًا ، فيجب أن تجربه مشويًا أو محمصًا - في الواقع ، إذا كنت تحب الفجل ، يجب عليك ببساطة تذوقه مطهيًا أيضًا.

على الرغم من أننا لسنا في ذروة موسم الفجل (وهذا في أشهر الصيف) لا يزال بإمكاننا تقديم هذه الوصفات الـ 12 في الوقت الحالي.

• 01 من 08

  (ألماني) سلطة الفجل الأبيض

  هذه الوصفة بقلم جينيفر ماكجافين ، خبيرة أطعمة ألمانية ، مصنوعة من الفجل الأبيض (daikon) ، وهي تقليد في المطبخ الألماني. بسيطة جدا ، ولكن لذيذ جدا.

• 02 من 08

  Daikon Radish "Rice" مع Gochugaru و Fried Egg

  إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو باليو ، فهذه الوصفة هي واحدة تضاف إلى خطط الوجبات. الطبق خفيف ومغذي ، ولديه لمسة جميلة من التوابل من gochugaru ، أو مسحوق الفلفل الحار الأحمر الكورية.

  (وصفة وصورة من قبل علي مافوتشي من Inspiralized.com)

• 03 من 08

  بيري ، البنجر ، وعصير الفجل

  فكرة (فظيعة) لإضافة الفجل لعصير الصباح لم تدخل رأسي. بفضل سوزان ، من TarheelFoodie.com ، تم رفع العصائر للتو إلى مستوى جديد كليا. لها التوت ، البنجر ، وصفة الفجل هو يجب أن نحاول.

• 04 من 08

  بروبيوتيك المخمرة الفجل المخلل

  إن مخلل الفطر Leda Meredith رائع إذا كنت مهتمًا بنكهة جديدة في الفجل. له رائحة إضافية من رقائق الفلفل الأحمر المدرجة في الوصفة.

• 05 من 08

  Daikon Vegan Patties by One Green Planet

  هذه الفطائر النباتية من قبل ميلاني ، من كوكب واحد أخضر ، هي فريدة حقا. مثالي كوجبة خفيفة أو وجبة غداء خفيفة.

• 06 من 08

  من السهل الأحمر الفجل Kimchi وصفة

  جانيت ، من حياة جي إييتنت الصحية ، يجعل من الكيمتشي غذاء سهل التحضير مع وصفة الكيمتشي الحمراء هنا. ستحب كل شيء عن وصفتها المذهلة!

• 07 من 08

  بيكو دي جالو مع الفجل الأحمر

  إذا لم تكن من المعجبين بالبصل الخام ، يمكن بسهولة استبدالها بالفجل في العديد من الوصفات. هذا هو بالضبط ما أفعله عندما أقوم بتحضير هذه السالسا الأساسية.

• 08 من 08

  كما الدنماركية Smorrebrod

  الفجل شرائح رقيقة على أعلى من خبز الجاودار بالزبدة لذيذ كما تبدو.