01 من 03
ابدأ مع الهليون الطازج
الهليون الطازج هو علاج ربيعي لذيذ ، ولكن إذا لم يتم تقطيعه أو تحضيره بشكل صحيح ، يمكن أن يكون الجذع الخشبي عبارة عن جر حقيقي للطهي. حتى الهليون الأكثر حداثة ، يحصد الهليون طازجًا بعض العناصر الخشبية التي تبدأ في مكان ما أسفل الجذع ، لذا اعتن بها وقلصها جيدًا. إن طريقة الانحناء والاستطالة هذه هي طريقة سهلة للغاية للتأكد من أن أي الهليون الذي تخدمه يحتوي على نسيج الهليون الرائع.
يُعد الانجذاب طريقة سريعة وسهلة للحصول على الهليون الجاهز للطهي. بينما تقشر الهليون yiel ds عرض أكثر أناقة ، فضلا عن الهليون الصالحة للأكل أكثر ، في التحليل النهائي ، هو أسرع الانجذاب. الطريق أسرع.
بما أنها أسرع ، فهي طريقة الذهاب إلى عندما يتم تقطيع الهليون أو طهيه على أي حال ، كما هو الحال في شوربة الهليون أو هذا الكراث Asparagus Leek Quiche .
بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها ، تأكد من بدء الهليون الطازج. ابحثي عن سبيرز مع رؤوس ضيقة مدمجة ونهايات مقطوعة لا تجفف بها. كما هو الحال مع جميع الخضار تقريبًا ، اختر الهليون الذي يبدو ثقيلاً لحجمه حتى لا ينتهي به مع الهليون المجفف أو الهليون. تجنب الجذوع التجاعيد أو الرؤوس المتساقطة أو النهايات البنية أو جفف أي شيء.
على الرغم مما يظنه كثير من الناس ، لا تعتبر رماح الهليون الرقيقة بالضرورة أكثر رقة من الدسم. يعتمد سمك الرمح على عمر النبات الذي ينمو منه الرمح (ستنتج نباتات الهليون الهليون لسنوات عديدة ، وليست منتجة في السنوات القليلة الأولى). في الواقع ، يجد الكثير من الناس أن رماح الدهون المحصنة طازجة ، التي يتم حصادها طازجة أكثر رقة بكثير من الرمح الرقيق في السوق.
02 من 03
بيند كل الرمح الهليون حتى يستقر
إذا كنت ترغب في شطف الهليون وتجفيفه قبل أن تبدأ ، يمكنك ، أو يمكنك الانتظار وشطف القطع المشذبة.
العمل مع رمح الهليون واحد في وقت واحد:
- التقط رمح الهليون وامسكها بقوة على كل طرف من نهاياتها - حقا على طرفيه.
- تبدأ في ثنيها وبعيدا قليلا عن نفسك عن طريق سحب الطرفين على حد سواء أسفل قليلا تجاهك.
- الحفاظ على الانحناء بلطف الهليون حتى يستقر.
كل رمح سينجف في مكانه الخاص. عندما يتم القيام به بشكل صحيح ، مع بعض الجودة التي تسمح لكسر الهليون حيث تريد ، يحدث نوع من السحر حيث تنطلق كل رمح من فوق المكان مباشرة حيث يتحول الهليون إلى الخشب.
أكرر مع الرماح المتبقية ، ووضع الهليون قلص ونهاية الجذعية ينتهي في أكوام منفصلة.
03 من 03
قطعت وهيرم هبوس الرماح
كما ترون أعلاه ، كل رمح الهليون ستنكسر طبيعيا عند نقطة خاصة به. تجاهل نهاية الجذعية قطع ؛ قمم جاهزة للاستخدام.
بمجرد قطعه ، يمكنك استخدام الهليون الممزوج بهذه الطريقة في أي وصفة هليون. من المؤكد أن التأثير العرضي للأطوال المختلفة والأطراف المشذبة من الهليون قلص جيدًا للوصفات التي يتم فيها تقطيع الهليون ، كما سبق ذكره ، ولكنه أيضًا رائع للأطباق الريفية البسيطة مثل الهليون المشوي والهليون المشوي .
اذهب إلى طريقة طبخ الهليون لمزيد من الأفكار وصفات الهليون الرائعة.