هذه الوصفة الخاصة بجبنة البوريك ( burek sa sirom ) ، فطيرة فيلو لذيذة في البلقان والتي يمكن ملؤها بالجبن أو اللحم أو الخضار ، يتم إعدادها مع جاك وأجبان الكوخ في مقلاة بحجم 13 × 9 بوصة مثل البقلاوة .
هناك إصدارات لا تعد ولا تحصى بين الصرب والبلغار والبوسنيين والمقدونيين واليونان والأتراك. من المؤكد أن الجبنة والجبن في هذه الوصفة تجعلها نسخة أمريكية ، ولكنها لذيذة على الرغم من ذلك! هذه هي وصفة جبنة الباتيك الأخرى المصنوعة من جبن الفيتا والجبن الكريمي الأكثر تقليدية.
انها ليست وصفة صعبة ولكن هنا هي تعليمات خطوة بخطوة لجعل Burek.
ماذا ستحتاج
- 1 جنيه مبشور جبن مونتيري جاك
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- 8 أونصات من الجبن غير المصقول (وليس جبن المزارع)
- 1 بيض بيض كبير
- 1 باوند إذابة عجين filo
- 6 أونصات (1 1/2 عصا) زبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع رف الفرن في الموضع الأوسط وقم بتسخينه حتى 350 درجة فهرنهايت. ضعي طبقة رقيقة مقاس 13x9 بوصة مع رذاذ الطهي.
- في وعاء كبير ، أرمي جبن جاك المبشور بالطحين. يُضاف الجبن غير المقطَّح والبيضة المزيَّنة وتُخلط جيدًا. اجلس جانبا.
- عجين filo منفصلة في أكوام اثنين (حوالي 14 ورقة لكل منهما) والحفاظ على تغطيتها. نصف ستذهب في قاع المقلاة ونصف ستذهب على رأس الحشوة.
- ضع 2 ورقة من عجينة الفيلة في المقلاة المحضرة وفرشاة خفيفة مع الزبدة المذابة. أضيفي 2 ورقة إضافية من عجين الفيلة وفرشاة بالزبدة. استمر على هذا النحو حتى تستخدم كومة واحدة من صفائح الفايلو.
- يوزع خليط الجبن بالتساوي على الفيلة والنهايات. ابدأ في تغطية الجبن بالفيلة المتبقية ، مرة أخرى باستخدام ورقتين في المرة الواحدة والتنظيف بالزبدة.
- دس أي عجينة فيلو متدلية أسفل جوانب المقلاة وأفرغها بالكامل بالزبدة. قطع burek إلى 24 الساحات وفرشاة رأس بأكمله بسخاء مع الزبدة المتبقية.
- تُخبز في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كان الجزء العلوي يبدأ باللون البني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطيته برقائق الألومنيوم ثم استمر في التحميص. إزالة احباط وخبز 5 دقائق إضافية.
- هذا يجعل مأدبة غداء كبيرة ، entrée ، غداء أو بالطبع فاتح الشهية التي يمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. شريحة كبيرة من البوريك تسير بشكل رائع مع كوب من البارد. Burek يتجمد مطبوخ جيدا أو غير مطبوخ.
أصناف أخرى من البلقان البوريك
- اللحوم Burek وصفة : يمكن إجراء هذه فطيرة لحم قشور مع كل لحوم البقر أو مزيج من لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن.
- فطيرة السبانخ الوصفة : تُعرف هذه الفطيرة باسم Zeljanica باللغة الصربية ، وهي تقدم طبقًا نباتيًا رائعًا ولكنها ليست مناسبة للنباتيين لأنها تحتوي على منتجات الألبان والبيض. يمكن مقارنة Zeljanica بفطيرة Spinach اليونانية أو Spanakopita .
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 218 |
إجمالي الدهون | 15 جم |
الدهون المشبعة | 8 ز |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 71 مجم |
صوديوم | 313 مجم |
الكربوهيدرات | 13 غرام |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 9 ز |