يقدم هذا الحساء وجبة شتوية ممتازة ، شهية ومليئة بالنكهة ، وهو جيد بشكل خاص عند تقديمه على عصيدة من دقيق الذرة . إنها أيضًا طريقة رائعة لاستخدام لحم الخنزير المتبقي ، والذي ننتهي به دائمًا عند شراء واحدة من تلك اللقطات.
أحب أن أصنع هذا الحساء في القرعة ، حيث يطهى الطعام طويلا وبطيئا بينما تفعل أشياء أخرى ، ولكن يمكنك أيضا وضعه على الموقد. إذا كنت تخطط لطهي الطعام على الموقد ، فقم بنقع الحبوب طوال الليل في الماء المملح. شطفها جيدا قبل إضافتها إلى الوعاء.ماذا ستحتاج
- 3-4 أكواب من لحم الخنزير (مكعبات مدخنة ومدخنة ، أو 1 كوب من لحم الخنزير مع 1 كوب من مكعبات لحم الخنزير)
- 3-4 سيقان الكرفس
- 2-3 الجزر
- 1 بصلة بيضاء (أو بصل أصفر)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق تشيبوتل شيلي
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 باوند من الفاصوليا البيضاء المجففة (البحرية أو الشمالية)
- 3 أكواب دجاج
- 3 أكواب ماء
- مقبلات: البقدونس المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر الجزر وقطعها إلى قطع 1/2-inch. قطع الكرفس إلى قطع 1/2 بوصة كذلك. قشر ونرد البصل.
- ضع زيت الزيتون في وعاء حساء كبير (أو مقلاة ثقيلة إذا كنت تخطط لاستخدام وعاء الطهي البطيء). يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا وعبقًا وشفافًا.
- أضيفي الجزر المقطّع والكرفس إلى البصل ، إلى جانب مسحوق الثوم ومسحوق البصل ومسحوق الشيلي. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى يتم تخفيف الخضروات ، حوالي 3-4 دقائق.
- يقلب لحم الخنزير المقدد ويقلى مع الخضار حتى يصبح لحم الخنزير بلون بني فاتح. ضجة في معجون الطماطم.
- في حالة استخدام وعاء الطهي البطيء: قم بنقل الخضار ولحم الخنزير من المقلاة إلى الطباخ البطيء. شطف الفاصوليا المجففة بالماء وإضافتها إلى الطباخ البطيء مع الخضار. إضافة مخزون الدجاج والماء (ولحم الخنزير هوك في حالة استخدام). اﺿﺑط درﺟﺔ ﺣرارة طﺎوﺟﺔ ﺑطﯾﺋﺔ إﻟﯽ ﻣﻧﺧﻔﺿﺔ ، وﻏطﻲ ، واطﮭﻲ ﻟﻣدة 6-8 ﺳﺎﻋﺎت ، أو ﺣﺗﯽ ﯾﺻﺑﺢ اﻟﻔﺎﺻوﻟﯾﺎ ﻣطﻔﺄة وﺣﻟﯾدة. تذوق الحساء للتوابل وتوابل الملح والفلفل حسب الرغبة.
- إذا طبخ الحساء على الموقد: أضيفي مرق الدجاج والماء إلى الوعاء مع الخضار ، إلى جانب الفاصوليا ولحم الخنزير (إذا كنت تستخدم). يُخلط المزيج على نار خفيفة وتغطى وتطهى لمدة ساعة تقريبًا. إزالة الغطاء والاستمرار في الحساء حتى ينضج الفاصوليا والحساء قد سميكة ، إضافة المزيد من المياه إذا لزم الأمر. تذوق الحساء للتوابل وتوابل الملح والفلفل حسب الرغبة.
- تُقدَّم الطبق مع عصيدة من دقيق الذرة ، وتُزيّن بالبقدونس المفروم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 275 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 287 مجم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 13 غرام |
| بروتين | 16 غرامًا |