هناك العديد من الوصفات لجي الماري ، والتي تعرف أيضا باسم جلال مري أو الجهموري. يشير Jhal إلى كونه حار جدا ، في حين يشير muri إلى الأرز المنفوخ. أنها وجبة خفيفة لذيذ البنغالية (شرق الهند). هذه الوصفة من السهل رميها معا في دقائق معدودة وتقدم وجبة غداء خفيفة أو وجبة خفيفة في المساء. يمكن أن تخدم وصفة الأرز اللذيذة المنتفخة شخصين ، وكثيراً ما يتم إعدادها مع توابل مختلفة ، اعتمادًا على الوصفة.
أحيانا يتم إعداد جلال مرعي كحساء مع الطماطم أو البوداء أو الخيار. كما يتم تقديمه في بعض الأحيان في وعاء أو ثونغا (مخروط ورق). يمكن أن تتضمن الوصفات الأخرى الفول السوداني ، جوز الهند ، البطاطا ، الفلفل الأخضر ، زيت الخردل ، الليمون ، أوراق الكزبرة أو رش سبع (سميد مقلي). وتشمل الخلطات الأخرى غارام ماسالا ، أوراق الغار و amchoor (مسحوق المانجو المجففة). في بعض الأحيان ، يتم طحن التوابل معاً ثم رشها على الأرز.
وغالباً ما يتم تقديم "جل مورّي" كطعام في الشارع في كولكاتا. إذا استغرقت الكثير من الوقت ، يمكن أن تحصل على فطير - يجب أن تعاني من الأزمة.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من Muri (Murmura / أرز منتفخ ؛ متوفر في معظم محلات البقالة الهندية ويستخدم أيضًا في صنع Bhelpuri)
- 4 ملاعق طعام شانا تشور (متوفرة أيضًا في محلات البقالة الهندية)
- 4 ملاعق طعام (Sev gram vermicelli) متوفرة أيضاً في محلات البقالة الهندية
- 3 ملاعق طعام من الفول السوداني الخام (مشوي أو ضحلي ، واستنزاف على المناشف الورقية)
- 2 ملعقة طعام من جوز الهند (طازجة وشرائح رقيقة)
- 1 الفلفل الأخضر (المفروم جدا)
- 1
- بصل صغير (مفروم ناعم)
- 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الخردل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت (من المخلل المفضل لديك)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أضف كل المكونات في وعاء. مزجها معا ويحرك جيدا.
- يضاف الخليط مع الملح حسب الذوق.
- خدمة الجور الموري على الفور في الأطباق حتى لا تحصل مندي.
عند صنعه في المنزل ، يقوم بعض الناس بتحميص الأرز المنقوع قبل تجميعه ، ولكن إذا قمت بتخزين الأرز الطازج الطازج (استخدم وعاءًا جافًا محكمًا في الهواء) فلن تحتاج إلى تحميصه مرة أخرى. بالنسبة لأولئك الذين يقومون بتحميصه ، لا تحتفظي به في الحرارة لفترة طويلة جدًا.
إليك بعض النصائح حول jhal muri تمامًا بالطريقة التي تريدها. لمزيد من الماري المقرمش ، لا تضيف الطماطم. يمكنك أيضا جعل وجبة منخفضة الكربوهيدرات أو وجبة خفيفة عن طريق الحصول على ذلك دون البطاطا. تريد المزيد من النكهة؟ إضافة chanacan أسود أو طلب البصل إذا كنت تريد المزيد من الفخامة. بعض الأماكن تضيف عصيرًا من عجينة التمر الهندي إليها ، ولكن إذا طلبت منك عصيرًا من دون العصير ، فبإمكانك الحصول على قدر أقل من النكهة.