جازباتشو هو شوربة الخضار الباردة التي تحقق الاستفادة القصوى من جميع المنتجات المتوفرة في نهاية الصيف ، والطماطم على وجه الخصوص (فهي نجمة العرض). لا يهم ترتيب ترتيب المكونات. فقط تأكد من نبض جلابينو المفروم والثوم مع واحدة على الأقل من الخضار المكعبة لذلك كل شيء يدمج بشكل جيد. يمكنك قلب الخضروات بشكل خشن ، أو حتى يتم طحنها بشكل دقيق ، ويمكنك إضافة المزيد أو أقل من عصير الطماطم كما تشاء - gazpacho هو توازن شخصي للغاية بين النكهة والملمس.
يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الفليفلة الحلوة ، ومن الجميل أن تتضمن مزيجًا من الألوان (دع الأطفال يختارونها في السوق!). إذا لم يكن لديك jalapeno ، يمكنك استخدام لقطة أو اثنتين من الصلصة الحارة. اخمص الصلصة الحارة على الطاولة في كلتا الحالتين واسمح للناس بالتوابل في أطباقهم كما يرغبون.
أطفال يحبون نبض الطعام المعالج ، مع الإشراف المناسب بالطبع! كما يمكنهم المساعدة في تقطيع الخضروات بسكين مناسب للعمر ، ولكن اترك الجلابينو لمزيد من اليدين وغسل يديك جيداً بالماء الدافئ والصابون بعد أن تقطعه.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 بصل أحمر مقشر ومكعب
- 1 خيار بدون بذور كبيرة ، مكعبة
- 2 سيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- 2 كوسة صغيرة ، مكعبة
- 1 شمر لمبة متوسطة ، مشذبة ، محفورة ومقطعة إلى قطع بوصة واحدة (اختياري)
- 1 فلفل أحمر ، محفور ، مصبوب ومكعب
- 8 طماطم برقوق كبيرة ، محفور ومزروع ومقطوع إلى قطع بحجم 1 بوصة
- ملعقة صغيرة من فلفل هالابينو المفروم (أو حسب الرغبة)
- 4 كوب عصير طماطم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملاعق طعام من خل النبيذ الأبيض
- كوشير أو ملح خشن وفلفل طازج مطحون حسب الرغبة
- أسافير من الجير للخدمة (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء من معالج الطعام أو في الخلاط ، قم بخلط الثوم المفروم مع البصل والخيار والنبض حتى يتم تقطيعه جيداً ولكن لا تهرسه! تتحول الى وعاء. ضع الكرفس والكوسة في معالج الطعام وافعل الشيء نفسه ، ثم أضفيها إلى خليط الخيار. كرر ذلك مع الشمر والفلفل ، وحرك هذا المزيج في الوعاء ، ثم أضيفي الطماطم (البندورة) والهلابينو ، وحوّلهما إلى الوعاء. يقلب لخلط.
- أخلط كوب من خليط الخضار مرة أخرى في معالج الطعام ، ثم أضف عصير الطماطم وزيت الزيتون والخل وموسمًا بالملح والفلفل. اهرس المزيج ثم أضفه إلى الوعاء ، وحرك المزيج جيداً واخلط التوابل.
- اهدئي الحساء لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ، وتصل إلى يومين (كلما تركت الجلوس في البراد ، كلما تم خلط النكهات) ، وخدمت باردة. يقلب جيدا قبل التوابل ويمر أسافين الجير على الجانب إذا رغبت في ذلك.