Churros هي النسخة الإسبانية من العجين المقلي ، المعروف أيضا باسم الفطائر الإسبانية. هم مشهورون في جميع أنحاء العالم ولذيذ!
هذه العصي اللذيذة من العجين المقلي بسيطة في الصنع: النسخ الأساسية تتضمن أكثر قليلاً من الدقيق والماء والملح. Churros مدهشة عندما تغطس بالشوكولاتة الإسبانية الغنيقة والدسمة أو بالسكراب. القرفة ليست مكانًا نموذجيًا في أسبانيا ، ولكنها شائعة مع churros المكسيكي.
تتمتع كروس
يتم عادةً الاستمتاع بالكروس الأسباني في وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهيرة الإسبانية تسمى merienda. هم ما يعادل الإسبانية من الكعك وتباع في المقاهي والحانات كروس وعربات البائعين في الشوارع. الكوروس الاسباني التقليدي يأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام ، والأكثر شيوعا هو حلقة أو عصا.
يمكنك عادة طلب الكرز بواسطة طبق (ración) أو في بعض الأحيان من خلال لوحة نصف (media ración). إذا طلب من عربة تسوق في الشارع ، قد يسمح لك بطلب الحد الأدنى من المبلغ ، والذي عادة ما يكون قيمة اليورو. سيأتون في مخروط ورق كبير يمتص أي فائض من النفط.
استمتع بالكروس في أي وقت من العام مع هذه الوصفة ، سواء كنت في إسبانيا أو لا.
ماذا ستحتاج
- ل Churros
- زيت للقلي
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- 1 كوب دقيق أبيض
- 1/4 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز
- لتوب
- السكر أو العسل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب الزيت النباتي ، مثل الكانولا أو زيت الذرة في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل. تأكد من وجود حوالي 2 بوصة من الزيت في المقلاة لتغطية Churros. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت بحيث تطفو بحرية أثناء القلي. وضع جانبا جانبا.
- في قدر متوسطة الحجم ، صب كوب واحد من الماء. يضاف الزيت والملح والسكر ويقلب. جلب الماء ليغلي.
- أثناء انتظار غلي الماء ، جفف الكوب المستخدم لقياس الماء واستخدمه لقياس الطحين ، لأنه من الضروري الحصول على أجزاء متساوية من الطحين والماء. يُسكب الطحين في وعاء خلط متوسط الحجم ويُضاف إليه مسحوق الخبز ويُحرّك المزيج.
- مرة واحدة يغلي الماء ، وإزالة قدر الزيت والبدء في زيت التدفئة في مقلاة.
- صب ببطء الماء المغلي من قدر إلى خليط الدقيق ، مع التقليب باستمرار مع شوكة حتى يكون العجين السلس دون كتل. ملاحظة: يجب أن لا يكون العجين سيلان مثل الخليط ، ولكن بدلا لزجة وسلسة.
- على الفور ملعقة العجين في churrera (كبيرة كوكي الصحافة) أو كيس المعجنات .
- ضعي بعناية العجينة في الزيت الساخن (350 إلى 375 فهرنهايت) واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة أو شوكة التعامل معها منذ فترة طويلة. وضع على منشفة ورقية لاستنزاف.
- بعد أن يتم تصريف الزيت ، يتم تقطيعه إلى أطوال قابلة للإدارة. يرش السكر أو الرذاذ مع العسل حسب الذوق ، ويخدم.