Burek sirom هو فطيرة البلقان اللذيذة المصنوعة من عجينة الفلو (أيضا "" phyllo ") ، وفي هذه الحالة ، مزيج من جبن فيتا والجبن.
تحظى بشعبية كبيرة بين البلغاريين ، البوسنيين ، الصربيين ، الكروات ، الأتراك ، وبالطبع ، هناك البانجكوبتاس اليوناني الشهير على شكل مثلث.
هناك إصدارات لا تعد ولا تحصى من burek البعض مع ملء الجبن وبعض مع ملء اللحوم . يمكن أن تكون مستديرة (مثل هذا هو) أو ملفوفة في أشكال حدوة الحصان أو أشكال السيجار وكذلك تلك المخبوزة في مقلاة 13x9-inch
شريحة كبيرة من البوريك تسير بشكل رائع مع كوب من الكفير البارد.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند جبن فيتا
- 8 أونصات من الجبن المخفّف
- بيضتان كبيرتان تم تسخينهما في درجة حرارة الغرفة
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المقطع
- 1 (1 باوند) عبوة فيلو عجين ، مذاب
- 1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، ذابت
- 1/2 كوب زيت زيتون عالي الجودة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، امزج الجبن معاً حتى يصبح خفيفاً ورقيقًا. يضاف البيض والبقدونس والشبت ، ويمزج جيدا. اجلس جانبا.
- عجينة ملفوفة منفصلة إلى مجموعتين من 24 ورقة. قطع عجينة filo في النصف. يجب أن يكون لديك أكوام من 48 ورقة. تغطى بورقة ورق تليها منشفة رطبة أو غلاف بلاستيكي.
- يُسخن الفرن إلى 375 واو. يُمزج الزبد المذاب مع زيت الزيتون . باستخدام فرشاة المعجنات ، والزبدة 6 (8 بوصة) جولة الضحلة المقالي.
- يوضع 2 ورقة من عجين الفيلة وفرشاة مع خليط الزيت بالزبدة. يكرر مع 2 أكثر من رقائق عجين filo وخليط النفط بالزبدة. انتشرت 1/6 من خليط الجبن بالتساوي في الأعلى والحواف.
- يوضع 2 صحن من عجينة الفيلة فوق خلطة الجبن ، ويمزج مع مزيج الزيت بالزبدة. كرر ذلك مع ورقتين إضافيتين. حواف دائرية من الفايلل لأسفل الجوانب من أجل إنشاء حافة مستديرة. فرشاة بسخونة مع خليط الزيت بالزبدة.
- أكرر لمدة 5 الفطائر المتبقية. ستستخدم كل فطيرة 4 ورقات في الأسفل و 4 صفائح في الأعلى لما مجموعه 8 أوراق لكل منها.
- يُخبز من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. Bureks يمكن تجميعها وتجميدها غير مقفل. عندما تستعد للخدمة ، اخبزيها مباشرة من الفريزر ، مما يزيد من وقت الخبز بمقدار 15 دقيقة على الأقل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 915 |
| إجمالي الدهون | 71 جم |
| الدهون المشبعة | 33 ز |
| دهون غير مشبعة | 28 غرامًا |
| كولسترول | 297 مجم |
| صوديوم | 1224 ملغ |
| الكربوهيدرات | 46 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 24 جم |