ماذا ستحتاج
- 2 باوند / 900 غ من اللحم البقري أو اللحم المفضل ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
- 1/2 كوب / 120 مل زبادي عادي
- 1/4 كوب / 60 مل من البابايا الطازجة ، مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل زنجبيل طازج ، مفرم
- 1 1/2 ملعقة شاي / 7.5 مل ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل مسحوق بصل
- 2 الفلفل الحار كبير ، المصنف والمفروم
- 4-5 أسياخ معدنية كبيرة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في وعاء كبير يخلط اللبن ، البابايا ، الثوم ، عصير الليمون ، الزنجبيل ، الكمون ، مسحوق البصل ، الملح ، والفلفل الحار المفروم. أجد أن استخدام مبشرة الحماس هو أسهل طريقة للتعامل مع طريقة التعامل مع الزنجبيل. ببساطة قطع الجلد الخارجي وشبكة لحم جذر الزنجبيل. يُضاف اللحم المقطّع إلى الخليط ويُغطّى جيداً. زبدية غطاء مع غلاف بلاستيكي ومكان في الثلاجة. ينقع اللحم لمدة 4-12 ساعة.
2. سخن شواء مسبق للحرارة المتوسطة العالية. الحق قبل وضع الكباب على الشواية ، زيت الشبك. افعل ذلك بزوج طويل من الملقط ، والمناشف الورقية المطوية ، والزيت. أوصي باستخدام زيت عالي الدخان مثل العنب أو زيت الأفوكادو.
3. إزالة اللحوم من الثلاجة ومكعبات موضوع على أسياخ. اعتمادا على طول سيخ ، وخطة ما بين 5-8 قطعة لكل سيخ. لا تفرغ الأسياخ وتأكد من وجود مساحة كافية في أعلى وأسفل كل منها.
4. ضعي الكباب البوتيه على الشواية واطهيه لمدة 10-12 دقيقة ، بالتناوب من وقت لآخر. وبمجرد طهيها ، اخلطيها من النار واخلطها مع خبز الشواء الطازج والتوابل على الطريقة الآسيوية الجنوبية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 446 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 137 مجم |
| صوديوم | 854 مجم |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 50 غ |