ما هو الكاكاو الخام؟

بفضل حركة صحة الخام الحديثة ، يمكن العثور على الكاكاو الخام (المعروف أيضًا بالشوكولاتة النيئة) بأشكال مختلفة في أي متجر للأطعمة الصحية ، وبالطبع في جميع أنحاء الإنترنت. ولكن ما هو الكاكاو الخام وكيف يمكنك التمتع بهذا النوع من الشوكولاتة على أفضل وجه؟

أنواع الكاكاو الخام

الكاكاو الخام ( يُطلق عليه ka-KOW ويسمى أحيانًا الكاكاو ) هو عبارة عن شوكولاتة في شكل شبه نقي وطبيعي. عندما يتم ضغط حبوب الكاكاو غير المحمصة على البارد ، لا يتم إخضاع الإنزيمات كما هي في أنواع أخرى من الشوكولاته.

في الوقت نفسه ، يزيل الضغط الدهون من الفاصوليا لتكوين زبدة الكاكاو.

يمكن العثور على الكاكاو الخام في عدة أشكال مختلفة. يجعل الظهور المتكرر كحبار الكاكاو الخام وكذلك مسحوق الكاكاو الخام المطحون ناعما. هذه هي المكونات الشائعة في العديد من أنواع المواد الغذائية الخام والبسكويت التي قد تراها للبيع. كما أنه من السهل العثور على زبدة الكاكاو في شكلها الخام.

من الأفضل استخدام حبيبات الكاكاو الخام كمكمل في عصائر الشوكولاتة الخام أو غيرها من الحلويات الغذائية النباتية الخام حيث سيتم مزجها. من الصعب جدا عض عضلات الكاكاو الكاملة ، لذلك ليس من السهل تناول الطعام بمفردهن.

يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو الخام للحلويات والعصائر وغيرها من المشروبات. انها مفيدة جدا كلما كنت بحاجة إلى الاتساق مع أقل شدة مما يمكنك الحصول عليه من طحن المناقير في المنزل.

يمكن صهر زبدة الكاكاو قليلاً في مجفف أو في فرن دافئ مع فتح الباب (لإبقائه أقل من 115 فهرنهايت).

يمكنك بعد ذلك استخدامه لصنع القضبان الخام والحلويات المماثلة التي ستكون صلبة عند درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تعيش في مناخ دافئ ، يمكنك أيضًا تعيينه في الشمس لفترة من الوقت حتى يتم تخفيفه إلى الاتساق الذي تحتاجه.

هل الكاكاو الخام صحي؟

هناك الكثير من الجدل بشأن القيمة الغذائية للكاكاو الخام .

مثل العديد من المنتجات الغذائية الخام ، والكاكاو الخام يحصل على الكثير من الضجيج لخصائصه السحرية السحرية. ومن المعروف أن تكون قادرة على تحسين وظيفة القلب ، والحد من التوتر ، وحتى خفض نسبة الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، فإنه لا يزال الشوكولاته وهناك مخاوف صحية مع تناول الكثير من الشوكولاته.

فوائد الكاكاو الخام لا تزال مشكوك فيها ، على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يكون علاجك المعجزة لجميع الأمراض التي تعاني منها. لا يزال من المستحسن الحد من كمية الشوكولا التي تتناولها ، بغض النظر عما إذا كانت ناعمة أو داكنة أو شوكولاته الحليب أو أي نوع آخر. ومع ذلك ، إذا كانت هناك شوكولاتة أكثر صحة ، فإن الكاكاو الخام هو (باعتدال ، بالطبع).

الطبخ مع الكاكاو الخام

هل ترغب في تجربة استخدام الكاكاو الخام لصنع أنواع الشيكولاتة النباتية المصنوعة منزليًا الخام؟ إنها أبسط مما تظن.

من الممكن أن يكون التخلص من الشوكولاتة الخام هو أسهل مكان للبدء ، وهناك الكثير من وصفات الكاكاو الخام التي يمكنك تجربتها. إذا كنت تشعر أنك ماكرة في المطبخ ، قد تفكر في صنع شوكولاتة نباتية خام محلية الصنع .

تعلم المزيد عن الخام الكاكاو

كتاب "الشوكولاته العارية" من تأليف ديفيد وولف هو قراءة رائعة لأي شخص مهتم بالكاكاو الخام. ويشمل كل التاريخ والمعلومات التي يمكن أن نأمل في معرفة المزيد عن الشوكولاته.

ستجد أيضًا العشرات من وصفات الشوكولاتة النيئة ، بما في ذلك المشروبات والحلويات والوجبات الخفيفة الصحية والآيس كريم بالشوكولاتة النيئة.