اوكاكا هو توابل يابانية غالبا ما ترتبط بالأرز. وهو مزيج بسيط من رقائق بونيتو المجفف المجفف بلطف مع صلصة الصويا. يمكن أن تكون النكهة خفيفة أو مالحة كما تريد ببساطة عن طريق ضبط كمية صلصة الصويا .
في أبسط صوره ، فإن أونيجيري هي عبارة عن كرة من الأرز الياباني الساخن المبخّر المملح والمصبّب باليد أو باستخدام مطبعة أونيجيري لتشكيل مثلث أو كرة أو شكل أسطواني. هناك أصناف لا حصر لها من أونيجيري وطرق لجعلها. انها واحدة من أبسط الأطعمة اليابانية المحبوبة ، التي يتمتع بها الجميع من الأطفال الصغار إلى الكبار. من السهل والسريع أن يجعل ، onigiri يبقي بشكل جيد ومحمولة للغاية ، مما يجعلها عنصر بنتو مريحة. كرات الأرز اليابانية هي الغذاء المثالي لدغة سريعة بين وجبات الطعام أو يمكن دمجها مع حساء وغيرها من العناصر للحصول على وجبة بسيطة وملء.
في حين أن الأونيجيري الأساسي مصنوع من الأرز الأبيض العادي الأبيض ، من أجل تغيير صحي ، يختار العديد من الناس الأرز البني أو الأرز المختلط مع الحبوب الأخرى ، مثل الشعير. كما يمكن طهي الأرز الأبيض مع مكونات مثل edamame ، والأعشاب البحرية wakame ، والمحار ، والزنجبيل ، أو الفاصوليا الحمراء (المعروفة باسم "sekihan"). من الممكن أيضًا تقديم الأونيجيري مع الأرز المقلي (كوشان أونيجيري) أو بيلاف الأرز.
اوكاكا أونيجيري هي رقائق البونيتو المجففة (أوكاكا ، أو كاتسوبوشي) كرات الأرز المنكه. حشوة الأوكاكا مخلوطة بصلصة الصويا. الوصفة بسيطة وسريعة للغاية.
أنواع أخرى من أونيجيري
هو نوع مشترك من أونيجيري ملفوفة أونيجيري. الأكثر شيوعا هو أونيجيري المجمع ورقة رقيقة من نوري (الأعشاب البحرية المجففة) ، ولكن المكونات المحتملة الأخرى تشمل الخردل تاكانا الخردل ، ورقة الأوبا ، عشب البحر توربو كومبو ، والخس المملح.
يمكنك أيضًا تجربة الأونيجيري المغطى بطحينة السمسم أو أوراق الشميس المطحونة على الأرض أو رقائق الفوليك. Furikake هو توابل يابانية مالحة مصنوعة بمزيج من المكونات التي تتغذى على الأرز. وتشمل خلطات الفيرويك الشائعة الأعشاب البحرية نوري والبيض ، والبيض (البرقوق المخلل) ، شيزو ، الروبيان ، والأسماك المجففة.
الحشوات الأخرى تشمل سمك السلمون والتونة ، Umeboshi (البرقوق الياباني المخلل) ، Kombu (عشب البحر المجفف) ، وبطارخ السمك ، والروبيان ، والخضروات ، والدجاج.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الأرز الياباني الدافئ على البخار
- 1/4 كوب
- كاتسوبوشي (رقائق بونيتو مجففة)
- 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع katsuobushi في وعاء متوسط. الموسم مع صلصة الصويا.
- نضع الأرز على البخار في الوعاء ونخلط جيدا مع كاتسوبوشي.
- رطب يديك في الماء حتى لا يلتصق الأرز.
- ضع نصف الأرز على يديك. شكل الأرز في جولة أو مثلث ، عن طريق الضغط بخفة مع كلا النخيلين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 835 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 43 ملغ |
| صوديوم | 650 ملغ |
| الكربوهيدرات | 153 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 38 جم |