هذه الوصفة لسمكة الرنجة الروسية تحت سلطة معطف الفرو ، والمعروفة باسم shuba أو seledka pod shuboĭ (cеледка под шубой) ، هي سلطة تقليدية متعددة الطبقات مصنوعة من الرنجة المخللة المفرومة ، والبيض ، والبنجر ، والجزر ، والبطاطا وبعض أنواع الملابس ، إما مايونيز أو قاعدة كريمة حامضة.
تأكد من إعداد هذه السلطة قبل 6 ساعات على الأقل حتى يمكن تبريدها بشكل جيد وشرائح لعرض الطبقات. يمكن أن تكون هذه سلطة جميلة وجبة خالية من اللحوم ، أو طبق جانبي أو تقدم على طاولة بوفيه مع السلطات الأخرى.
ماذا ستحتاج
- 3 بطاطا كبيرة مسلوقة في ستراتها ، مبردة ، مقشرة ، ومقطعة أو مفرومة
- 4 جزر كبيرة غير مقشرة ومسلوقة ومبردة ومقشرة ومقطعة أو مقطعة إلى شرائح
- 3 البنجر المغلي في جلودها ، مبردة ، مقشرة ، ومقطعة أو مفرومة
- 1 1/2 كوب مايونيز
- 1 متوسط أو كبير (حسب المذاق)
- بصل أحمر أو أصفر ، مفروم ناعماً
- 4 شرائح من الرنجة المخللة بالزيت ، مفرومة ناعماً
- 4 كبير
- بيض مطبوخ جيدا ، مفروم ناعماً
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في نفس المقلاة الكبيرة ، تُغلى 3 بطاطس كبيرة في ستراتهم ، 4 جزر كبيرة غير مقشرة ، و 3 شِمَان كبير حتى تصبح طرية. سيستغرق الجزر حوالي 15 إلى 20 دقيقة ، وسوف تستغرق البطاطس حوالي 40 دقيقة ويستغرق البنجر ساعة واحدة أو أكثر. فقط قم بإزالة الخضروات التي تصبح طرية ولكنها ليست طرية وتستمر في طبخ الباقي.
- قشر بينما لا يزال دافئا ، بارد تماما وأجاد الجزر والبنجر وتقطيع البطاطا ناعماً.
- ضع قالبًا دائريًا أو الحلقة من وعاء سبرينغفورم على طبق تقديم جيد. ويمكن أيضا أن يتم تجميع هذا الشكل الحر في شكل دائري أو بيضاوي أو في مقلاة بحجم 13 × 9 بوصة.
- ضع أولاً الجزء الكامل من البطاطس المقطعة في القاع ، ثم ربت في طبقة متساوية. انشر 1/3 من المايونيز في الأعلى لتغطية البطاطس تمامًا.
- ضع 1/2 من البنجر ، ثم 1/2 من الجزر ونصف من البصل المفروم ، كل من الرنجة المخللة المفرومة ، و 1/3 من المايونيز.
- ثم ضع باقي البصل والجزر ، كل البيض المقطوع والفلفل الأسود حسب الذوق ، والباقي من المايونيز ، والباقي من البنجر وحزمه. يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- بعض الناس ينهون الشوباس مع البيض المفروم في الأعلى. إنه اختيارك! انها سلطة جميلة عندما شرائح وخدم. مقبلات مع البقدونس أو الشبت.
كيف سمك الرنجة تحت معطف الفراء حصلت على اسمها
تحصل الوصفة على لقب الفرو (شوبا) من طبقة البنجر التي تغطي السلطة. بعض تغطي لهم في صلصة المايونيز لذلك يبدو وكأنه معطف الفرو الأبيض.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 392 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 140 ملغ |
| صوديوم | 365 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 9 ز |