هذه الوصفة على طريقة سانتا ماريا هي عبارة عن طبق جانبي كلاسيكي لكعكة سانتا ماريا المشهورة في كاليفورنيا. تصنع الفاصوليا نمط سانتا ماريا تقليديا باستخدام حبوب البينكيتو ، والتي هي حبوب الوردي الصغيرة الأصلية لهذا الجزء من ولاية كاليفورنيا ، ولكن أي الفول المجفف سيعمل لهذا الطبق الجانبي الشواء .
يجعل 8 حصص سانتا ماريا نمط الفاصوليا
ماذا ستحتاج
- 1 باوند
- حبوب البقوليات الجافة ، والفاصوليا الوردية ، أو حبوب البينتو
- 2 شرائح لحم الخنزير المقدد ، مكعبات
- 1/2 كوب من لحم الخنزير المدخن المطبوخ ، مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 (14.5 أوقية) يمكن أن مكعبات الطماطم
- ربع كوب كاتشب
- 1 ملعقة صغيرة
- خردل جاف
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة من فلفل chipotle ، اختياري
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
تحقق من خلال الفاصوليا للحجارة الصغيرة. توضع في إناء وتغطى بالماء البارد ؛ نقع بين عشية وضحاها. استنزاف الفول والعودة إلى الوعاء. غطها 3 بوصات بالماء البارد الطازج ، وأتركها على نار خفيفة لمدة ساعة أو 45 دقيقة أو حتى تنضج.
بينما يتم طهي الفاصوليا ، يُحمر لحم الخنزير المقدد في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. إضافة لحم الخنزير والثوم. سوت دقيقتين أكثر. أضيفي الطماطم والكاتشب والخردل والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار وشيبوتل والسكر والملح والماء.
يُغلى المزيج على نار هادئة ويُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. الاحتياطي.
عندما تكون الفاصوليا جاهزة استنزاف ، ولكن احفظ كوب واحد من سائل الطبخ. عودة الفاصوليا وكوب من السائل إلى وعاء ويقلب في صلصة. تُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. قدم ساخنة مع المشوي سانتا ماريا الثلاثي .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 236 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 167 ملغ |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 14 ز |