Pargiot تعني إما "الدجاج الفخذين" أو "الدجاج الصغير" باللغة العبرية ، (على الرغم من أن Giora Shimoni تلاحظ ، تستخدم بعض المطاعم الإسرائيلية المصطلح للإشارة إلى الدجاج في لعبة Cornish). في هذه الوصفة ، تستفيد كل من باولا ليفين وينشتاين وجولي كومروفسكي ريمر من اللحوم الداكنة اللذيذة ذات الأسعار المعقولة التي يقدمها الفخذان في متناول اليد للطبق الرئيسي الذي لا يتساوى فقط مع الشواية في الصيف ، ولكنه يعمل جيدًا أيضًا عند خبز الفرن أيضًا.
اصنعيها وجبة: إذا كنت تقوم بشويها ، جرب فخذ الدجاج مع كولسلو 2 دقيقة أو هذا السندويش الملوّن مع صلصة تماري الزنجبيل . على الجانب ، تقديم سلطة الحبوب ، مثل هذا "سلطة الشعير وتحميص الخضار" . يُطهى البركولي المطبوخ على البخار والكعك المجفف من منتجات الذرة الخالية من الألبان . للحلوى ، تقدم شرائح البطيخ الباردة ، أو فطيرة الفاكهة الموسمية .
قم بتقديم النسخة المخبوزة على فراش أرز بسمتي مع الجزر ، مع مجموعة مختارة من الخضراوات المشوية المفضلة لديك - طبق من الفلفل الحار المحمص والطماطم والكوسة ، وسيكون الفطر بورتابيللو رائعًا. الانتهاء من وجبة مع الشوكولاته البندق والتمور محشوة clementines.
تحديث بواسطة ميري روتكوفيتز
ماذا ستحتاج
- 2 باوند (1 كيلو) عظم فخذ الدجاج بدون جلد (Pargiot in Hebrew)
- 1/2 كوب زيت محايد ، مثل الكانولا
- 1/4 كوب خل النبيذ الاحمر
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام خردل
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قم بترتيب الدجاج في طبقة واحدة في طبق للخَبز ، أو ضعه في كيس بلاستيكي بسحاب
2. في وعاء ، اخفقي الزيت والخل وصلصة الصويا وعصير الليمون والخردل والبقدونس والثوم والفلفل. نقل حوالي 1/4 من ماء مالح إلى وعاء صغير أو جرة ، والغطاء ، والتبريد.
3. صب بقية التتبيلة فوق الفخذين الدجاج. غطاء أو ختم والتبريد لمدة لا تقل عن بضع ساعات أو بين عشية وضحاها.
4. سخن الفرن أو الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية). إحضار التتبيلة المحفوظة إلى درجة حرارة الغرفة. تعليمات الشوي: أزل أفخاذ الدجاج من التتبيلة ، وضع على الشواية. (تجاهل التتبيلة التي عقدت الدجاج.) شواء على نار متوسطة لمدة 5 إلى 8 دقائق. قم بتقطيع قطع الدجاج فوقها ، ثم قم بتنظيفها بالملح المحشو ، وشويها حتى ينضج الدجاج ، وعصائرها واضحة ، ويسجل اللحم ما لا يقل عن 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية) على ميزان حرارة فوري .
تعليمات الخبز: اخبز الدجاج في صحنه في طبق الخبز ، غير مغطى ، عند 325 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة. ﻗﻢ ﺑﻠﻒ اﻟﻘﻄﻊ واﻟﺸﺠﻴﺮ ، ﺛﻢ أﺿﻒ اﻟﺘﺮﺑﺔ اﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ إذا آﻨﺖ ﺗﺮﻏﺐ ﻓﻲ ذﻟﻚ. يُخبز العصير لمدة 25 دقيقة أخرى ، حتى يتم دهن الدجاج ، ويتم تشغيل العصير بشكل واضح ، ويسجل ترمومتر فوري يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكا من فخذ الدجاج ما لا يقل عن 165 فهرنهايت (74 مئوية).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 357 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 84 ملغ |
| صوديوم | 473 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 28 غرامًا |