Cholent هو الطعام اليهودي المثالي. يحظر القانون اليهودي إضاءة النار والطهي في يوم السبت. فكيف يمكن لأسرة يهودية ملتزمة تناول وجبة ساخنة ومغذية في يوم السبت ؟ لقد كان الحلوي ، الذي كان بطيئا مطبوخًا ، حساء الشعير ، الحل منذ قرون. البقوليات ليست مناسبة فقط للطهي البطيء والمغذية ، بل هي أيضا اقتصادية. في حين أن هناك اليوم مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات cholent ذات التأثير العرقي ، فإن هذه الوصفة هي لحم Cholent التقليدي.
ماذا ستحتاج
- 1/2 رطل من الفاصوليا المجففة (ليما أو البحرية أو الشمالية الكبيرة أو الحمص أو مزيج)
- 3 رطل. بطاطا
- 1-1 / 2 رطل. يميل الضفيرة ، وقطع مكعبات
- 3 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- فلفل للذوق
- 2-3 فصوص من الثوم ، سحقت
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 4 سنتات من الماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع الفول في الماء بين عشية وضحاها. تصرف.
- ضع المكونات المتبقية ، جنبا إلى جنب مع الفاصوليا المنقوعة والمصفوفة ، في فرن هولندي كبير.
- اجلب ليغلي. الزبد الخالي من أعلى.
- انخفاض الحرارة وتغطية بإحكام. يمكن خبز الكوليت لمدة 24 ساعة في 250 فهرنهايت. للحصول على طهي أسرع ، يُخبز في 350 درجة مئوية لمدة 4-5 ساعات.
نصائح:
- يجب أن تغطي المياه طوال عملية الطهي حتى لا يجف كوليون. تحقق من الماء قبل الذهاب إلى السرير ليلة الجمعة وإضافة المزيد إذا لزم الأمر. افحص الماء مرة أخرى في الصباح وأضف المزيد إذا لزم الأمر.
- قبل أن يبدأ السبت ، وضع 4-6 بيض مسلوق في أصدافهم فوق الحساء في الوعاء. التغطية. البيض سيتحول لون بني فاتح و يمتص نكهة الحساء. في الوجبة ، قم بإزالة البيض من الحساء برفق ، قشر الأصداف ، قطع إلى أرباع وخدم جنبا إلى جنب مع cholent.
- أكل جزء صغير من cholent. هذا الحساء ثقيل وغني بالبقول ، والذي يمكن أن يكون صعبًا على الجهاز الهضمي.
اقتراحات التقديم:
- المخللات هي مرافقة تقليدية مع cholent.
- خدمة cholent لتناول الغداء السبت السبت . انها صفات ثقيلة وتحفز النوم وضع الجميع في مزاج لقيلولة السبت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 342 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 50 ملغ |
| صوديوم | 377 مجم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 24 جم |