تحتاج إلى إيلاء اهتمام وثيق للرياح عند استخدام المدخن الشواء في الهواء الطلق ، ولا سيما واحد مدعوم من الخشب الصلب أو الفحم.
كيفية تقليل آثار الرياح
من بين جميع قوى الطبيعة التي ستؤثر على كيفية تسخين المدخن ، تكون الرياح أسوأ. حتى الرياح المنخفضة يمكن أن تسحب الحرارة من المدخن وتسبب مشاكل في تدفق الهواء. لقد دخنت بنجاح في درجات حرارة دون الصفر دون أي مشكلة ولكنهم حاربتم الرياح أثناء التدخين في الطقس الحار جدا.
لتقليل آثار الرياح ، تريد وضع المدخن في منطقة محمية لتقليل كمية الرياح التي تصل إلى المدخن. إذا كنت تستخدم مدخلاً أفقيًا ، فأنت تريد أن يكون مسار تدفق الهواء عبر مدخلك في نفس اتجاه الريح. يمكنك بعد ذلك التحكم بشكل أفضل في تدفق الهواء مع الفتحات. أنت لا تريد أن تهب الرياح في مدخلك. هذا سوف يمنع تدفق الهواء ويمكن أن يخلق طعاماً مرّاً.
إيلاء الاهتمام لدرجة الحرارة
إذا كانت الرياح تهب فلا تفترض أن المدخن سوف يسخن أو لا يسخن بنفس درجة الحرارة في يوم هادئ. تحتاج إلى مشاهدة درجة الحرارة الداخلية للمدخن وتعديلها وفقًا للتحكم في الحريق أو الفتحات. إذا أمكن وضع شيء لمنع بعض الرياح بعيدا عن النار المشتعلة للتحكم في درجة الحرارة التي يحترقها.