سلطة الشعير والخضار المحمص (باريخ)

يقدم شعير Toothsome و مرضي ، ورائع ، مجموعة رائعة من الخضروات المشوية في صلاد الحبوب اللذيذة. يقدم هذا المكان الدافئ أو البارد ، وهو الجانب المثالي للحوم المشوية أو السمك. إنه رائع بنفس القدر كجزء من سلطة دخول ، يقدم فوق خضار مع الأفوكادو و جبن الماعز.

في جدول العطلة: يعتبر الشعير مثاليًا لعطلة Shavuot الحصاد - وهي واحدة من الأنواع السبع في إسرائيل ، وتتميز بسمات الحصاد بشكل بارز في كتاب The Ruth of Ruth ، الذي يُقرأ خلال العطلة. تعتبر قوائم منتجات الألبان تقليدية بالنسبة لشافوت ، لذلك ابدأ مع سلطة رومين مع الطماطم المجففة والبندق . إقران الشعير مع سمك السلمون الهندي المثلج والهليون المطبوخ على البخار أو القرنبيط المحمص بالكاري . للحلوى ، فكر بالجبن أو كعكة الجزر مع كريمة الجبنة .

نصيحة غذائية: على الرغم من أن الشعير المدوّر لا يُعتبر حبة كاملة ، إلا أنه غنيّ جدًا وغني بالألياف ، ويطهو سريعًا أيضًا. إذا كنت تفضل خيار الحبوب الكاملة حقاً ، جرب شعيراً أقل - الذي ينمو في بدن فضفاض يتساقط أثناء الحصاد ، لكنه لا يزال يحتفظ بالنخالة والمغذيات - بدلاً من ذلك. يأخذ الشعير الأقلّ مدة أطول من الطهي اتبع توجيهات الحزمة للعثور على وقت الطهي. بوب ريد ميل هو مصدر جيد لكل من الشعير واللؤلؤ.

ماذا ستحتاج

• للسلطة:
• 3 أكواب ماء
• 1 طماطم من العنب الصغيرة (أو الكرز ، النصف طوليًا إذا كانت كبيرة)
• 1 كوب حبات الذرة (طازجة أو مجمدة)
• 1 فلفل برتقال
• 1 1/2 كوب
• الشعير مدورة
• لخلع الملابس:
• 1/3 كوب عصير ليمون (طازج)
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (بحر أو كوشير)
• مقبلات: ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم ناعماً

كيف اعملها كيف اصنعها

1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ضع الطماطم وحبوب الذرة والفلفل في أطباق خبز فردية كبيرة بما يكفي لحمل كل منها في طبقة واحدة. افرغ الخضروات مع قليل من زيت الزيتون وحركيها. ضع الأطباق في الفرن المسخن مسبقاً وقم بتحميص الخضار مع التقليب مرة أو مرتين حتى تبدأ الطماطم في الانفجار وتطلق العصائر ، وتبدأ جلد الذرة والفلفل بالكراميل ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.

إزالة الخضروات من الفرن ، وتوضع جانبا ليبرد قليلا. عندما يكون الفلفل باردًا بما فيه الكفاية للتعامل معه ، قم بإزالة القشرة ، اللب ، والبذور ، واقطعها إلى 1/4 "قطعة.

2. في حين أن الخضار هي تحميص ، وجعل الشعير: ضع الشعير في مصفاة شبكة وشطف تحت الماء الجاري جارية حتى يتم تشغيل المياه واضحة. ضع الشعير و 3 أكواب (750 مل) من الماء في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُقلل النار إلى درجة حرارة منخفضة وينضج ، ويُغطّى جزئياً ، إلى أن يصبح الشعير طرياً ، ولكن لا يزال ماضياً حوالي 15 إلى 20 دقيقة. استنزف الشعير ، وشطف لفترة وجيزة تحت الماء الجاري ، ووضع في وعاء كبير.

3. أضف الطماطم ، مع أي من العصير الذي يطلقونه ، إلى الشعير. أضيفي حبات الذرة والفلفل المقلي.

4. اخفقي معاً عصير الليمون وزيت الزيتون والملح. صب على السلطة وتخلط لتتبيل الحبوب والخضار بالتساوي. إذا رغبت في ذلك ، أضعاف في ريحان. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. استمتع!