صودا الخبز هي كبيرة في الخبز وتنظيف المطبخ
صودا الخبز هي عامل تخمير يستخدم في الطبخ والخبز لجعل الطعام يرتفع. ومن المعروف أيضا باسم بيكربونات الصودا وبيكربونات الصوديوم. تم العثور على صودا الخبز في جميع الكائنات الحية للمساعدة في توفير توازن درجة الحموضة الطبيعية. استخدام صودا الخبز النقي للطهي هو تطبيق شائع لهذه المواد.
أولا ، درس كيمياء سريع على صودا الخبز. إنه يساعد على ارتفاع الطعام عن طريق تحرير فقاعات ثاني أكسيد الكربون.
هذا يوسع العجين أو الخليط ، وخلق منتج رقيق. وهي تشكل النسيج والحبوب في الفطائر والكعك والخبز وغيرها من الأطعمة.
عند مزجه بمركبات حمضية مثل اللبن أو الخل أو اللبن أو عصير الليمون ، فإنه يخلق التفاعل الذي يحرر ثاني أكسيد الكربون.
استخدام صودا الخبز النقي للطهي
بالإضافة إلى كونه مكونًا شعبيًا يوجد في العديد من وصفات الخبز ، فإن إعداد صودا الخبز في متناول اليد يمكن أن يكون مفيدًا في حالة نشوب حريق في المطبخ. حصلت على الشحوم الصغيرة أو النار الكهربائية؟ رمي بعض بيكربونات الصوديوم على ذلك. فقط لا تستخدمها في حرائق المقلاة العميقة ، لأن إطلاق الغاز يمكن أن يسبب رشًا ضارًا. يمكن تنظيف علامات البقع على الأرض أو انسكاب الشحوم عن طريق رش صودا الخبز على المنطقة ومسحها بمنشفة أو منشفة دافئة ورطبة.
صودا الخبز في المطبخ
فيما يلي بعض الأشياء الأخرى التي يجب معرفتها عن صودا الخبز ، وكيفية استخدامها في المطبخ - حتى إذا لم تكن تستعد لتناول وجبة.
- لا تخلط صودا الخبز مع مسحوق الخبيز - فهي مكونات مختلفة معًا. تشتمل العديد من أشكال مسحوق الخبيز ، الذي يختلف عن صودا الخبز ، على بيكربونات الصوديوم مع مركبات أخرى.
- بالإضافة إلى استخدام صودا الخبز للطبخ والخبز ، يمكن أيضًا استخدامه في الثلاجات والمناطق الأخرى المعرضة للرائحة لأنه مزيل الروائح الطبيعي.
- إذا كنت تقوم بالطهي أو الخبز ، فربما يجب عليك تنظيفه. هل تريد منتجات تنظيف طبيعية غير مكلفة نسبيًا؟ اخلطي صودا الخبز مع بعض الماء الدافئ لتنظيف أغراض الألمنيوم مثل رقائق الخبز. يمكن أن يزيل تشويه الفضة إذا كانت الفضة تتلامس مع رقائق الألومنيوم. يمكن تجديد أواني الطهي المصبوغة عن طريق تنقيةها في خليط من الصودا / الماء. تستخدم صودا الخبز بالماء البارد لإزالة الصدأ السطحي. (يمكن للمياه الساخنة تآكل الصلب). كما أنه مفيد عند مزجه بالماء الدافئ لتنظيف بقع الشاي والقهوة من داخل الأكواب.
- حصلت على انسداد ملوث أو كلي القذرة وترغب في تنظيفه بشكل طبيعي؟ رشي بضعة ملاعق صغيرة من صودا الخبز أسفل استنزاف ورش بعض الخل الأبيض في الأعلى. وسوف تزود وتنظيف الأنابيب ، في كثير من الأحيان إزالة السدادات في نفس الوقت.
- لا يبدأ التفاعل الكيميائي لإنتاج ثاني أكسيد الكربون حتى تصل صودا الخبز إلى 80 درجة مئوية أو 176 درجة فهرنهايت ، لذا فإن الخليط عند درجة حرارة الغرفة لن يبدأ في إنتاج ثاني أكسيد الكربون حتى تضعه في الفرن.
وصفات التي تستخدم صودا الخبز
يعد صودا الخبز مكونًا شائعًا في العديد من الوصفات ، بما في ذلك: