وصفة خبز نباتي naan خالية من الألبان محلية الصنع. يتم تقديم نان ، وهو خبز هندي ، مع العديد من الوجبات الهندية ، ولكن في المطاعم الهندية ، غالباً ما تحتوي نان على الزبدة أو حتى الزبادي في بعض الأحيان. إذا كنت تصنع طعامًا هنديًا محليًا ، أضف صفة naan النباتية محلية الصنع إلى قائمتك. أود أن أضيف قطع من الثوم المفروم إلى قمة نان قبل الطهي.
نان فريد من نوعه في أنه خبز مخمر يستخدم الخميرة ، ولكنه أيضاً خبز مسطح ، مما يعني أن خبز النان المثالي يجب أن يكون طرياً ، مثل الخبز الأبيض ، ولكنه مستوي مثل خبز البيتا.
قم بالتمرير لأسفل للحصول على المزيد من وصفاتي الغذائية النباتية المحلية والحيوانية المفضلة في محاولة لجعل نفسك عشاء نباتي نباتي نباتي سهل وكامل.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة النشطة (حزمة 1/2)
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة. السكر
- 3 ملاعق كبيرة حليب الصويا
- 1/2 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 3/4 إلى 2 كوب دقيق الخبز
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون (أو حسب الحاجة للطبخ بالإضافة إلى المزيد من الفرشاة في الجزء العلوي من النان)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، تذاب الخميرة في الماء الدافئ - ولكن ليس حارًا. دع هذا الموقف لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح الخميرة مزبد.
- واحدة من الخميرة أصبحت مزبدية ، يضاف إليها السكر وحليب الصويا ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح ، إلى الوعاء ، ثم يضيف ما يكفي من الدقيق لصنع عجينة طرية ، حوالي 1/3/2 إلى 2 كوب. على سطح مطحون قليلًا ، يعجن العجين لحوالي 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى يصبح ناعمًا.
- بعد ذلك ، ضع الزيت في وعاء منفصل ، ثم ضع عجينة النان في الوعاء ، ثم غطيه بقطعة قماش مبللة وضعه جانباً. دع العجينة ترتفع لمدة ساعة أو حتى تضاعف حجم العجين.
- بعد أن ترتفع ، اسحب العجينة لأسفل ثم قطع قطع العجين وتدحرج إلى قطع بحجم كرة الغولف ثم ضعها على صينية خبز. تُغطى كرات العجين بمنشفة وتسمح للارتفاع مرة أخرى حتى تضاعف حجمها مرة أخرى ، حوالي 30 دقيقة.
- قم بتسخين مقلاة التحميص أو صينية الخبز إلى درجة حرارة عالية وقم بتغطيتها بطبقة خفيفة من الزيت (أحب استخدام منشفة ورقية لذلك ، ولكن فرشاة المعجنات ستقوم أيضاً بالخدعة - ولكن بالطبع كن حذرًا إذا كانت المقلاة حار!).
- لفّ كل كرة من العجين إلى دائرة رفيعة ثم أضفها إلى وعاء واحد في المرة الواحدة. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، أو حتى تبدأ الفقاعات باللون البني وتنظيف الجانب العلوي بزيت الزيتون الإضافي. بدوره وطهي لمدة 2-3 دقائق على الجانب الآخر.
ملاحظة وصفة: يمكن طهي نان على شواية لمدة 2-3 دقيقة على كل جانب على نار عالية جدا.
فيما يلي بعض الوصفات النباتية النباتية والغذائية النباتية محلية الصنع لمحاولة:
- العدصي الأحمر وصفة سامبار
- سمبوسا نباتي مخبوزة بالفرن مع البازلاء والبطاطا
- جذر جوز الهند النباتي و النباتي
- وصفة الخضار الهندية المتبلدة المختلطة (سوبجي)
- جبن بانيراس مقلي
- التوفو الهندي المشوي بالتوابل
- بطاطس بومباي الهندية الحارة مع الفلفل الحار
- ألو مطر (البطاطا والبصل الهندي المتبل)
- حتى أكثر وصفات الطعام الهندي النباتي
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 76 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 470 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |