تقدم كعك الليمون وجبة إفطار لذيذة ، أو اجعلها تقدم وجبة خفيفة في منتصف النهار أو المساء وتقدمها مع المعلبات أو الليمون الرائب . مربى التوت رائع على هذه الكعكات. التزجيج الحلو على الكعكات الليمون هو مزيج بسيط من عصير الليمون وسكر الحلويات ، وهو إنهاء مثالي. بالنسبة لزينة أقل حلوة ، قد تحذف التزجيج.
الكعكات هي مماثلة للبسكويت. تعمل العجينة بأقل قدر ممكن. عندما تأتي العجين معا ، فقط قطع الكعكات إلى أسافين أو مربعات وخبز.
ماذا ستحتاج
- 2 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض (10 أونصات)
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
- ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- 6 ملاعق طعام من الزبدة (باردة ، مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة) *
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 2/3 كوب كريم خفيف (أو نصف ونصف)
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- بالنسبة للطلاء الزجاجي:
- 1 ملعقة طعام زبدة ذائبة
- ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 1 كوب سكر الحلويات
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- خط ورقة الخبز مع ورقة البرشمان أو حصيرة سيليكون الخبز.
- في وعاء كبير يمزج الدقيق ، ومسحوق الخميرة ، والسكر المحبب ، وبرش الليمون. خفقت أو حركي لخلط دقيق.
- اعمل قطع الزبدة في الخليط الجاف بأصابع أو بخلاط المعجنات حتى يصبح لديك خليط متفتت.
- في وعاء صغير ، اخفقي كريم النور أو النصف والنصف ، والبيض ، ومستخلص الليمون ، والفانيليا.
- يُضاف خليط البيض إلى المكونات الجافة ويخلط المزيج حتى يبرد ويبدأ في تكوين عجينة طرية. اتجه إلى سطح مطحون ودلك 2 أو 3 مرات. بات في دائرة حوالي 1/2 بوصة سميكة وقطع قطع الكعكات مع قطع البسكويت. أو افردي العجينة في دائرتين واقطع كل دائرة إلى 6 أسافين صغيرة.
- ترتيب الكعكات على ورقة الخبز المعدة.
- يُخبز لمدة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة ، حتى يصبح لونها فاتحًا.
- اخلطي مكونات التزجيج معًا ونفرغ حوالي نصف الخليط فوق الكعكات الساخنة. نقل إلى رفوف لتبرد تماما وفرشاة مرة أخرى. السماح للتلميع الصقيل الليمون ثم تخزينها في حاوية مغطاة.
* إذا كنت تستخدم الزبدة غير المملحة ، فقم بزيادة الملح إلى 1/4 ملعقة صغيرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 290 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 108 ملغ |
| صوديوم | 468 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |