المكونات الكلاسيكية jambalaya - الدجاج والروبيان والسجق - تأتي معا أكثر من المعكرونة فيتوتشيني لتطور جديد على هذا التخصص لويزيانا لذيذ.
يمتلك Jambalaya عددًا تقريبًا من الإصدارات التي يحتوي عليها الطهاة - وهذا يشمل ما إذا كان كريول أو Cajun jambalaya. يحتوي Creole jambalaya على اللحوم و "الثالوث" الكلاسيكي من الكرفس والفلفل والبصل ، جنبا إلى جنب مع المأكولات البحرية والطماطم والسمن والأرز. إصدارات Cajun تشمل اللحوم المدخنة ، جنبا إلى جنب مع الثالوث والأرز والمخزون. لذا فإن هذه الوصفة تجمع بين جوانب كلا النوعين الرئيسيين من jambalaya ولكنها تترك الكرفس في الثالوث.
هذا الإصدار هو حار فقط أقل ما يقال. إذا كنت ترغب في ذلك ساخنة ، قم بزيادة فلفل حريف أو إضافة صلصة ساخنة على غرار لويزيانا حسب الذوق. استبدل الأرز بالباستا إذا كنت تفضل ذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 3 قطع نصف دجاج منزوع الجلد بدون جلد (حوالي 3/4 باوند) ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
- 1/2 جنيهًا متوسطًا
- الروبيان ، مقشرة و deveined
- 1/2 باوند فيتوتشيني باستا
- 2 ملعقة طعام
- زيت الزيتون
- 1/2 باوند مدخن kielbasa
- النقانق ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 بوصة ، ثم تقطع كل شريحة إلى أربعة
- 1 متوسط
- الطماطم ، مكعبات
- 1 فلفل صغير ، مقسم إلى شرائح بطول 1/4 إنش
- 1 بصلة بيضاء صغيرة مقطعة إلى شرائح مقاس 1/4 إنش
- 1 1/2 كوب مرق الدجاج ، مقسمة
- 4 فصوص
- الثوم ، المفروم فرما ناعما
- 1/4 كوب من النبيذ الأبيض
كيف اعملها كيف اصنعها
- نخفق الملح والفلفل الحار والفلفل الحلو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- رش مكعبات الدجاج مع حوالي ثلث مزيج التوابل وإرم على معطف.
- في وعاء منفصل ، افعل الشيء نفسه مع الروبيان ، باستخدام ثلث آخر من مزيج التوابل.
- ابدأ طهي المعكرونة.
- ضع مقلاة كبيرة وعميقة وثقيلة على نار متوسطة عالية.
- عندما تكون المقلاة ساخنة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ودوّفها لتغطي المقلاة.
- تضاف الدجاج إلى المقلاة وتحرقه بسرعة على الجانبين ، حوالي 3 دقائق ، ثم يضاف الروبيان والبني كل جانب 30 ثانية.
- إزالة الدجاج والروبيان إلى وعاء.
- تضاف ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة وتوضع في سجق kielbasa والطماطم والفلفل والبصل.
- يرش السجق والخضروات مع الثلث المتبقي من مزيج التوابل ويطهى على نار عالية حتى يتم تحميص الخضار وتنعيمها.
- يضاف نصف كمية الدجاج ويستمر الطهي على نار عالية حتى يتبخر معظم المخزون.
- يضاف الثوم والنبيذ مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يضاف ما تبقى من الدجاج إلى جانب الدجاج والروبيان.
- يُحرَّك المزيج ثم يُسكب البتات ذات اللون البني من أسفل المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى ينخفض السائل قليلاً.
- خدمة jambalaya على فيتوتشيني المطبوخة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 385 |
إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
الدهون المشبعة | 4 جم |
دهون غير مشبعة | 7 جم |
كولسترول | 108 ملغ |
صوديوم | 796 مجم |
الكربوهيدرات | 32 ز |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 27 غرام |