نبيذ أبيض حلو

الخمور الحلوة هي عشاق النبيذ الذين يرغبون في جذب النبيذ بعيدًا عن الكوكتيلات الحلوة والكولا والشاي إلى عالم النبيذ الواسع. الانغماس الأول في الخمور الحلوى تميل نحو النبيذ الأبيض التي تقع على الجانب أحلى من الطيف. النبيذ الأبيض على غرار أحلى هي أسهل بكثير للعثور عليها من نظرائهم النبيذ الاحمر الحلو . عندما يسأل شخص ما عن " نبيذ حلو " يتواصلون حقاً بأنهم يفضلون الخمور التي لا تجف .

في عالم النبيذ ، الحلو هو عكس الجافة.

ما الذي يجعل حلوى النبيذ الأبيض؟

عندما يمر النبيذ من خلال التخمر ، يتم تحويل السكريات الطبيعية للعنب إلى الخميرة عن طريق الخميرة. عندما يوقف صانع النبيذ عملية التخمير باختصار ، يبقى بعض سكر النبيذ غير محوّل إلى كحول ويكوّن محتوى السكر المتبقي من النبيذ. هذا هو السكر المتبقي الذي يقدم عامل الحلو في النبيذ. يمكننا فقط تذوق أربعة عوامل: حلوة ، مالحة ، حامضة ومريرة ، ولكن يمكننا أن نشم رائحة الآلاف من الروائح الفريدة. إنه التفاعل بين براعم التذوق لدينا ووظائفنا الشمية التي تسمح لنا برؤية هذا التنوع في النكهة.

نبيذ أبيض: حلو مقابل فاكهي

عندما تتذوق نبيذًا خاصًّا "فاكهة إلى الأمام" ، بمعنى أنه بإمكانك شمّهة وتذوق الثمرة الوفيرة عند شرب الخمر ، يمكن أن يُنظر إليها على أنها أحلى مما هي عليه بالفعل. للتمييز بين "فاكهة" الحلوة الحقيقية والمفهومة ، ليس عليك سوى سد أنفك وطعمك ، فالسكر الحقيقي يستمر بغض النظر عن التدخلات العطرية.

كيف يمكنك معرفة ما إذا كان النبيذ الأبيض سيكون حلوًا؟

يمكن أن تقدم علامات النبيذ الأبيض القرائن النبيذ الأولية القرائن إلى مستويات حلاوة النبيذ. بشكل عام ، سيكون هناك واحد من اثنين متطرفين ، إما أن النبيذ سيحتوي على نسبة عالية من الكحول كما هو الحال في نبيذ محصن مثل شيري ، أو يكون منخفضًا في محتوى الكحول مثل العديد من Rieslings في ألمانيا مع نطاقات تتراوح من 8 إلى 12٪ كحول.

ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة لا تفي بالغرض في حالة الفرنسية Sauternes ، التي تزن في كثير من الأحيان في المتوسط ​​للحصول على النبيذ الجدول ، 14 ٪ أ ف ب. من المثير للاهتمام ملاحظة أن مؤسسة ريسلينج الدولية قد صممت مبادرة لوضع العلامات ، وهي " ريسلينغ تيست بروفايل" ، والتي تسمح للمستهلكين بتحديد مستويات الحلاوة على أساس حجم الزجاجة. بالتأكيد يجعل من السهل العثور على النبيذ الأبيض الحلو ، دون كل من التخمين ، وربما أنها سوف تواصل مع النبيذ الحلو الأخرى.

أنواع النبيذ الأبيض الحلو في محاولة:

• النبيذ الجليدي - مصنوع من العنب المجمد على الكرمة ثم يضغط ويتخمر. والنتيجة هي نبيذ حلويات غني جدًا وشهي جدًا.
• Moscato - هو نبيذ أبيض شبه فوار وشبه حلو ولذيذ وخفيف الوزن مصنوع من عنب موسكاتو. ويتمتع بمتابعة رائعة مثل المرافقة المثالية لتناول الغداء ، والحلويات المبتكرة من الفواكه ، كما أنه يجمع المراوح في فئة الإقران الغذائي اللذيذ. في الأصل من منطقة بييمونتي في إيطاليا ، يأخذ موسكاتو العطريات إلى مستوى جديد كليًا. الزهور الطازجة ، والفاكهة الحامضة الناضجة والتوابل الفريدة من نوعها تمثل عنصر معطر بشكل غير عادي لهذا النبيذ الحلو الفريد.
• شيري - هو نبيذ محصن ، أنتج في "شيري تريانجل" جنوب غرب اسبانيا من عنب النبيذ الأبيض. شيري هي أيضا غنية جدا ويمكن أن تعتمد على نمط من الجافة إلى السوبر الحلو كما هو الحال في بيدرو Ximénez.

• Tokaji - هو نبيذ الحلوى المجري الشهير (وباهظ الثمن) الذي كان يخدم الملوك لعدة قرون. وهي مصنوعة من فصوص العنب والنبيذ الأبيض التي تأثرت من قبل botrytis ، وتعفن النبيلة ، مما يؤدي إلى سوبر السكريات العنب المركزة ونبيذ جوهرة بيضاء حلوة فائقة.
• في وقت متأخر الحصاد الخمور - مصنوعة من العنب التي ، كما يشير الاسم ، التقطت في وقت لاحق خلال موسم الحصاد. قد يتأثر أو لا يتأثر العنب بعقار التوت ، ولكن سيتم تقطيعها بغض النظر عن ذلك ، وبالتالي تكون مستويات السكر الأعلى فيها مرتفعة. ستجد هذه الأنواع من النبيذ في وقت متأخر من جميع أنحاء العالم ، ولكن ألمانيا والنمسا قد تكون الأكثر شهرة.
• Sauternes - إن نبيذ الحلوى الفرنسي الشهير ، Sauternes ، مصنوع أيضًا من العنب الذي تأثر بعقار botrytis ، وهو العفن النبيل ، الذي يجعل من العنب قبيحًا في الخارج ولذيذًا من الداخل. مثل الذهب السائل ، يجب أن يكون العنب من هذا العنب حلوًا ومدهشًا بشكل مثير للدهشة ، لكن متوازنًا ببعض الحموضة الصعبة مما يجعله يستحق الأعمار والثراء الذي لا يمكن إنكاره. يتم اختيار هذه العنب باليد وتنتج القليل من العصير ، وبالتالي فإن السعر سيكون نوعًا من الصدمة.

تبحث عن بعض النبيذ الأبيض الحلو ونبيذ الحلوى لمحاولة؟ ثم تحقق من " أفضل اللقطات للحلوى ونبيذ الجليد" .