التعرف على الخمور الحلوة

الخمور الحلو لديها متابعة فريدة. بعض الكشافة للحصول على نبيذ حلو كمقدمة مسكرة لعالم النبيذ ، كمسحوق الأسنان من المشروبات الغازية ذات النكهة ، إلى الخطوط الأكثر جفافاً من النبيذ الأحمر والأبيض المستوحى من المنطقة. ويفضل آخرون النكهات ذات النكهة الكاملة (وأساليب أكثر حلاوة) من النبيذ المحصن ، سواء كان بورت أو PX شيري ، كعلاج بعد العشاء الكامل مع الجبن القوي أو مجموعة متنوعة من الحلويات.

ما الذي يجعل من النبيذ الحلو؟

يتم تقديم النبيذ الحلو بسبب محتوى السكر المتبقي (RS). عندما يتم جلب العنب من الحصاد يتم سحقه ثم يتم وضعه في عملية التخمير . أثناء التخمر يتم تحويل السكر إلى كحول عن طريق الخميرة. إذا توقف التخمير قبل التحويل الكامل من السكر إلى الكحول ، فإن بعض السكر سيقيم في النبيذ ، ومن هنا يأتي مصطلح "السكر المتبقي". من الواضح ، أن المزيد من السكر المتبقي في النبيذ ، وسوف يكون أحلى النبيذ.

نبيذ أحمر حلو

في حين أن النبيذ الأحمر الحلو أقل شيوعًا بالتأكيد من النبيذ الأبيض الحلو ، إلا أنه متوفر.

• Port Wine - Port هو ربما أشهر أنواع النبيذ الحلو المصنوع من عنب النبيذ الأحمر . بعد ذلك ، هناك أنواع نبيذ حلويات مصنوعة من العنب الأحمر مع مستويات أعلى من السكر المتبقي ومظهر جانبي حلو غير نشط.
• نبيذ الجليد - يصنع بعض النبيذ الجليدي أيضًا من عنب النبيذ الأحمر (غالبًا ما يكون الفرنك الفرنسي) ، على الرغم من صعوبة العثور عليه. كشاف لنبيذ Ice Inniskillin المبني على Cab Franc من أجل تناول النبيذ الأحمر الحلو واللذيذ.

• Reds الإقليمية مع لمسة من الحلو - ألمانيا Dornfelder و Lambrusco في إيطاليا هي حمراء أخف جسديا قد تكون عبر حلوة إلى حد ما على الحنك. كما هو الحال مع جاذبية Brachetto الإيطالية - النبيذ الأحمر على غرار الحلوى تحمل أقل الكحول وأكثر مقدما الحلو. جرب Fizz 56 Sparkling Win e لـ Brachetto شعبية.

• Sweet Shiraz - هل تبحث عن نبيذ أحمر حلو وموزع جيدًا؟ تحقق من Jam Jam Sweet Shiraz في جنوب أفريقيا هو الأفضل في فئة النبيذ الأحمر الحلو.

نبيذ أبيض حلو

النبيذ الأبيض الحلو أكثر شيوعًا ويسهل العثور عليه أكثر من النبيذ الأحمر.

• ريسلينغ - المحطة الأولى في معظم الرحلات نحو النبيذ الأبيض الحلو تبدأ في ألمانيا مع ريسلينغ . استنادًا إلى عنب ريسلينغ ، قد يتم صنع هذه الخمور الخاصة في طرز حلوة جافة وجافة وبصراحة ، فإن الأسلوب الأكثر حلاوة هو ما يميل إليه المستهلكون.
• Moscato - أصلاً من بيدمونت ، والذي بني على عائلة عنب مسقط ، يستمر هذا النبيذ الأبيض في اكتساب الزخم مثل "البيض" لمحبي النبيذ الحلو. يظهر المشجعون في موسكاتو ، الذين يظهرون في بعض الأحيان بريقًا شهيًا ويحملون السكر دائمًا ، المذاقات العطرية والرائحة الرائعة لهذا النبيذ المحبوب.
• Sauternes - غالبًا ما يتوقف التوقف عن تناول النبيذ الأبيض الحلو على نبيذ الجليد وأنماط الحصاد المتأخر ، مثل Sauternes . يتم إنتاج نبيذ الحلوى الفاخر من بوردو من العنب ساوفيجنون بلان وسيميلون التي تأثرت بفطر بوتريتيز ، وهو فطر ودود ، لتركيز السكريات الفطرية في العنب.

• النبيذ الجليدي هو نبيذ حلو فريد من نوعه ، مصنوع من العنب الذي تم تجميده على الكرمة ثم تخمره. إن النبيذ الجليدي المنشأ في ألمانيا ويصل إلى حالة النجم في كندا ، يعد واحدًا من أجود أنواع النبيذ ، لأن السكريات الغنية بالعنب تتركز بشكل جيد للغاية مع تجمد العنب.

أعلى اللقطات لحلوى الحلو ونبيذ الجليد

لأولئك الذين يبحثون عن نبيذ الحلوى اللذيذ الذي سيقرن بشكل جيد مع تشكيلة واسعة من الحلويات المفضلة لديك ، أو الكريمة أو الشيكولاتة (أو بمثابة الحلوى نفسها) ، تحقق من أفضل ما لدينا من النبيذ التي تقع بشكل واضح على الجانب الأكثر حلاوة من الكرمة ، والحلويات الكلاسيكية ونبيذ الجليد .

أفضل اللقطات من أجل الحلويات الحلوة المحصنة

النبيذ المعزز هو نوع غير عادي من النبيذ ، التي توفر الثراء والعمر والطبقة لكثير من الحلويات والأطعمة المفضلة الغنية. في حين لا يتم كل الخمور المحصنة في أسلوب الحلو ، وكثير منهم.

ومع ذلك ، فإن أشهر أنواع النبيذ المحصنة ، والنبيذ الحلو هو ميناء . إذا كان المطلوب هو الحصول على نبيذ محصن ، فإن أرانب العنب المحايدة يتم إضافتها عادة في اليوم الأول ونصف من التخمير . وبمجرد إضافة هذا الكحول الإضافي إلى الخمر القاعدي ، تتوقف الخميرة عن تحويل السكر إلى كحول ، وتُترك كل نسبة سكر العنب المتبقية في الخمر كسكر متبقي.