دليل لإيجاد النبيذ الأحمر الحلو

كثيرًا ما يتم البحث عن النبيذ الأحمر الحلو إما كمقدمة للنبيذ أو كنبيذ انتقالي من البيض إلى اللون الأحمر. على الرغم من أن النبيذ الأحمر المزروع في الفئة الحلوة يصعب العثور عليه أكثر من النبيذ الأبيض الحلو ، إلا أنه متاح.

في عالم النبيذ ، الحلو هو نقيض الجافة. يتم صنع معظم أنواع النبيذ الأحمر في العالم بأسلوب جاف . هذه المستويات لديها مستويات أقل من السكر المتبقي (RS) وغالباً ما يكون محتوى التانين العالي الذي يضيف إلى حد كبير إدراك مظهر الذوق الجاف.

عندما نبحث عن نبيذ أحمر حلو ، نريد العكس. كيف يمكنك معرفة ما إذا كان اللون الأحمر حلوًا أم جافًا؟ هناك بعض الأشياء التي يمكنك البحث عنها والتي ستخبرك ما إذا كنت تحمل نبيذ أحمر أحلى.

نبيذ أحمر: حلو أو فاكهي

عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الحلو بشكل عام ، من السهل الخلط بين الحلويات وبين "الفواكه". في حين ينظر إلى حلاوة النبيذ بواسطة براعم التذوق على طرف اللسان ، فإن ثمار النبيذ هي إلى حد كبير إدراكًا عطريًا.

ضع في اعتبارك أنك لا تستطيع أن تتذوق سوى أربعة أنواع من الأحاسيس: حلوة ، حامضة ، مالحة ، ومريرة ، ومع ذلك ، يمكنك أن تشم رائحة الآلاف من الروائح ، لذلك فاكهة النبيذ هي الجهود المشتركة للذوق والرائحة.

سوف ترويض التانينات أيضا ثمر النبيذ. إذا كان النبيذ هو دباغة مفرطة ، فإنه سوف يربط الثمرة على الحنك ويخفي الكثير من العبير وتصورات الفاكهة. هذا هو السبب في أننا نميل إلى ملاحظة المزيد من الفواكه في الخمور منخفضة التانين. كثير من هذه الخمور هي أيضا أحلى لأن لديهم بطبيعة الحال أكثر من بقايا السكريات.

كيف تعرف إذا كان النبيذ الأحمر سيكون حلوًا؟

يمكن تصنيف الخمور على أنها حلوة أو جافة (شبه حلوة) أو جافة. عادة ، فإن كمية السكر المتبقية في النبيذ تحدد مستوى النبيذ من الحلاوة.

تذكر أن عملية التخمر تأخذ السكريات الطبيعية الموجودة في العنب وتحولها إلى كحول بمساعدة الخميرة.

عندما يتم إيقاف عملية التخمير قبل تحويل كل السكريات ، يكون محتوى الكحول أقل ويحمر النبيذ.

مع وضع هذا في الاعتبار ، يمكن أن كمية الكحول في النبيذ يدلك في السكر المتبقي. كل ما عليك القيام به هو إلقاء نظرة على الكحول من حيث الحجم (ABV) على الملصق النبيذ.

في الخمور الجدول ، وانخفاض محتوى الكحول ، وارتفاع محتوى السكر المتبقي وأحلى النبيذ. هناك استثناءات لذلك ، ولكن من الجيد أن تمر عبرها قاعدة عامة جيدة. هذا هو أحد الأسباب التي تجعلك ترى في كثير من الأحيان Rieslings الألمانية مع مستويات الكحول في حدود 8 إلى 12 في المئة ، مع مستويات أعلى بكثير من السكر المتبقي.

فئات النبيذ الاحمر الحلو في محاولة

النبيذ الأحمر الحلو الأكثر شهرة تقع في فئة النبيذ الحلوى. كما أن النبيذ المحصن المعروف بالميناء سوف يبذل قصارى جهده لملء توقعات حلوى الأسنان.

وكثيرا ما يصنع العنب الألماني Dornfelder في نسخة خفيفة الوزن ، حلوة بعض الشيء. في حين أنه لا يتم تصديره بشكل مفرط ، فإنه يمكن العثور عليه بالتأكيد في الأسواق الأمريكية. تجدر محاولة إذا كنت تبحث عن أسلوب أحلى من النبيذ الأحمر.

أما لامبروسكو الإيطالي ، فهو نوع من النبيذ الأحمر الحلو قليل البرودة ، وغير المليء بالإنضغاط ، والذي جذب عشاق النبيذ في جميع أنحاء العالم لسنوات. ويهدف إلى أن يستهلك الشباب وهو متاح بسهولة في معظم الأسواق.

في أستراليا ، يُطلق على النبيذ الأحمر الحلو اسم "العصي". يمكن لهذه الأنواع استخدام مجموعة من العنب وقد قام العديد من المنتجين ببنائها في قصص نجاحهم.

النبيذ الأحمر الحلو محددة للعثور

مرة أخرى ، سوف تقع معظم النبيذ الأحمر الحلو تحت تسمية " النبيذ الحلوى ". وهنا بعض النبيذ الأحمر أرفع الحلوى التي تستحق بالتأكيد الصيد.

في روزا ريجالي في بانفي - هذا النبيذ الأحمر المشرق من منطقة بيدمونت المحبوبة في إيطاليا لديه متابع مخصص. إنه نبيذ أحمر فوار حلو ورائع مع النكهات الخصبة من التوت الناضج والفراولة العصير. النظر في إعطاء هذا النبيذ المدى مع الحلويات على أساس الشوكولاته ، والفواكه الطازجة ، وفطيرة البقان.

تميل أزهار Rosenblum المتأخرة Zinfandel - Zinfandel إلى وضع المزيد من الفاكهة بشكل طبيعي نحو مقدمة الملف. عندما يقترن السكريات المركزة للحصاد المتأخر ، يلقي هذا النبيذ Rosenbloom بعض الحلويات الخطيرة على الحنك.

نتوقع بعض الطابع التوفي الغني جنبا إلى جنب مع الكرز الداكن ، التوت ، ولمسة من التين تحت غطاء من التوابل الحلوة.

Inniskillin Winery Cabernet Franc - Inniskillin هو منتج النبيذ الأبرز في كندا. على هذا النحو ، فقد كرسوا أنفسهم لصنع النبيذ الجليدي من كابيرنت فرانك . إن القول بأنه يعرض فاكهة التوت الحمراء الحلوة - خاصةً الفراولة والتوت - من شأنه أن يقلل من حدتها. إنه انفجار ظاهري للفاكهة المركّزة المنفذة بأناقة غير مسبوقة.

تذكر التحقق من العلامة

في المرة التالية التي تجد نفسك تبحث فيها عن نبيذ أحمر حلو ، تذكر أن العلامة الرئيسية هي محتوى الكحول. للحصول على النبيذ الأحمر الحلو ، فهو واحد من اثنين من النقيضين في محتوى الكحول.

لنبيذ مثل الموانئ الحلوة الشهيرة ، سوف تبحث عن مستوى عال من الكحول. بالنسبة للآخرين ، مثل Reisling الألمانية أو Lambrusco ، تبحث عن الخمور في مجموعة ABV 8 إلى 11 في المئة. أي أعلى وكنت تبحث في النبيذ الأحمر أكثر جفافا.