خبز مفاليتا هو في الأساس خبز إيطالي ، ويمكنك بالتأكيد استبدال الخبز الإيطالي الجيد من المخبز عند صنع هذه الساندويتش. المطالبة الحقيقية للخبز الشهرة هي شكلها. يمكنك تشكيله في رغيف مستدير دائري ، ويخرج من الفرن حوالي 8 بوصات في القطر وحوالي 1 1/2 بوصة عالية. وتبين أن هذه الأبعاد هي الكمية المثلى من الخبز لساندويتش موبالليتا. إذا كنت تستخدم رغيفًا إيطاليًا تجاريًا ، فسينتهي بك المطاف إلى التخلص من جزء من الخبز أو الحصول على المزيد من الخبز أكثر من احتياجات الشطيرة.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب دقيق طحين (راجع الملاحظة أدناه)
- 2 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 1 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام . السكر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة سريعة / سريعة الارتفاع
كيف اعملها كيف اصنعها
1. باستخدام خطاف العجين على خلاط الطعام الخاص بك * ، قم بخلط الطحين لجميع الأغراض ، 2 كوب من طحين الخبز ، الماء ، الملح ، السكر ، زيت الزيتون ، والخميرة في وعاء خلاط الخلاط - كشط الجوانب حسب الحاجة - عند انخفاض السرعة حتى المخلوطة. أضف كمية إضافية من الطحين إذا لزم الأمر ، ولكن لاحظ أن العجين يجب أن يكون لزجًا بعض الشيء.
2. زيادة السرعة إلى متوسطة ويعجن لمدة ثماني دقائق.
3. تحويل العجين إلى لوحة مطحونة بخفة * وشكلها في كرة.
4. وعاء خلط نظيفة وجافة ورذاذ بخفة مع رذاذ الطبخ غير عصا. ضع العجينة في الوعاء ، وأسفل جانب التماس ، ورش السطح برفق بالزيت.
5. تغطية وعاء مع غلاف بلاستيكي والسماح للارتفاع حتى تضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 1 1/2 ساعة.
6. بدوره العجين على لوحة الدقيق ويعجن لمدة 2 دقيقة. يقسم في اثنين ، وتشكل في الكرات.
7. دع العجين يستريح لمدة 15 دقيقة ثم تتسطح إلى أقراص من 7 إلى 8 بوصات.
8. ضع كل أسطوانة على ورقة خبز ، وكزّ جميعاً بشوكة.
9. تغطية مع البلاستيك رشها بالزيت والسماح للارتفاع حتى تضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 1 1/2 ساعة.
10. إذا كان لديك حجر الخَبز * ضعه على رف في وسط الفرن. سخن الفرن إلى 425F.
11. اخبز كل رغيف لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح بنية جيدة. تبرد على رف السلك بالكامل قبل التقسيم.
ملاحظة 1: يمكنك فقط استخدام الدقيق متعدد الأغراض إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن دقيق الخبز يضيف مزيدًا من التشويش.
ملاحظة 2: يتجمد هذا الخبز جيدًا إذا كان ملفوفًا في لوحين من البلاستيك ويتم تخزينه في كيس الفريزر المضغوط.
* ملاحظة: إذا كنت ترغب في الاطلاع على قائمة بالمعدات والكتب التي تعتمد عليها لخبز الخبز ، فراجع هذه القائمة .
الوصفات المرتبطة ...
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 138 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،226 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |