سر سلطة دجاج جنوبية على الطراز المنزلي هو البيضة المسلوقة المفرومة والشبت المخلل . البصل الأحمر المفروم والكرفس المفروم إضافة أزمة للسلطة.
هذه سلطة الدجاج رائعة في الكعك المحشوة بالخس. كما أنها لذيذة في خبز الرغيف العادي أو الكرواسان أو البسكويت الطازج. أو تخطي الخبز وتقدم السلطة على الخس أو الخضار المختلطة لتناول وجبة خفيفة. أضف شرائح من الأفوكاتة أو أسافين الطماطم لمأدبة غداء لذيذة.
استخدم الدجاج المتبقي ، أو الدجاج المشوي الذي تم شراؤه ، أو الدجاج المشوي لهذه الوصفة. انظر التعليمات أدناه وصفة للدجاج المشوي الأساسي وصوص الدجاج المسلوق.
ماذا ستحتاج
- 1 بيضة كبيرة
- 8 إلى 12 أوقية من الدجاج المطبوخ المفروم ، حوالي 2 كوب (تعليمات الطبخ أدناه)
- 3 ملاعق كبيرة من البصل الأحمر المفروم
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الكرفس المفروم
- ملعقة كبيرة من مخلل الشبت أو مخلل الشبت المفروم ناعماً
- 1/3 إلى 1/2 كوب المايونيز ، أو حسب الحاجة للترطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي البيضة في قدر وتغطى بالماء إلى عمق حوالي بوصة واحدة فوق البيضة. ضع المقلاة على نار متوسطة ثم قم بغليها بالكامل. قم بتغطية المقلاة وإزالة المقلاة من الحرارة. دعونا نقف لمدة 15 دقيقة. اسكب الماء الساخن ونشغل الماء البارد فوق البيضة حتى يصبح باردًا بما يكفي للتعامل معه. قشر وختم البيض.
- في وعاء متوسط ، قم بخلط الدجاج والبصل والكرفس والبيض. إرم المزج.
- في وعاء صغير ، قم بخلط المذاق مع 1/3 كوب من المايونيز والملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا.
- يُضاف مزيج المايونيز إلى خليط الدجاج ويُحرَّك المزيج بالشوكة حتى يُمزج جيداً. أضف المزيد من المايونيز لترطيبه ، إذا لزم الأمر.
- تذوق وتعدل التوابل مع الملح والفلفل الإضافي ، حسب الحاجة.
يخدم 4.
دجاج كامل مشوي كامل
افركي دجاجة كاملة من 3 إلى 4 باوند مع كمية قليلة من زيت الزيتون ورشها قليلًا مع ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا. نضع الدجاج في وعاء للخبز ويحمص في فرن مسخن مسبقاً 425 F (220 C / Gas 7) لمدة 1 1/4 إلى 1 1/2 ساعة ، أو حتى يتم إدخال ترمومتر الطعام في الجزء الأثخن من الفخذ عند على الأقل 165 فهرنهايت (74 مئوية).
صدور الدجاج المسلوق
ضعي ثلاث إلى أربع قطع من صدر الدجاج في قدر وتغطى بالماء. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. يمكن إضافة البصل والثوم والعطريات الأخرى إلى الماء. اجلب الماء ليغلي؛ قلل من درجة الحرارة إلى درجة قليلة ، ثم غطي الوعاء ، واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة ، حسب سمك الدجاج وما إذا كان غير مقشور أم لا. الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدجاج هو 165 فهرنهايت. إذا كان الدجاج منزوع العظم ، فابدأ بالتحقق من الهبات بعد حوالي 8 أو 9 دقائق.
نصائح والاختلافات
- أضف حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون إلى خليط المايونيز.
- استبدل مخلل الشبت المخلوط أو مخلل الشبت المفروم ناعما مع المخللات الحلوة المفرومة ، مثل مخللات الخبز والزبدة. أو استخدام حلو المخلل الحلو.
- للحصول على نكهة ولون إضافيين قليلاً ، أضف بعض الأعشاب الشبت أو الثوم المفروم إلى السلطة.
- إضافة بعض البقان المحمص المفروم إلى السلطة لتلك أزمة إضافية مرضية.
المزيد من وصفات سلطة الدجاج
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 413 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 295 مجم |
| صوديوم | 457 مجم |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 27 غرام |