تشانا ماسالا مع السبانخ هو اختلاف نباتي من طبق الطعام الهندي التقليدي والشعبي. إذا لم يكن لديك جميع التوابل في متناول اليد ، فلا بأس من حذف أحدها دون الكثير من المتاعب ، ولكن لا تحذف أكثر من اثنين أو سيكون لديك طبق مختلف تمامًا (ورائع!) على يديك. للحصول على تشانا ماسالا ذات القلب الدافئ ، ارمي بعض التوفو مع الحمص وخدم الأرز.
وصفات نباتية هندية بسيطة مثل هذه واحدة تجعل من السهل الحصول على وجبة هندية مطبوخة في المنزل مع القليل من الجهد. وهناك وصفة أكثر تقليدية من تشانا ماسالا تستدعي بعض المكونات التي لا يمكن الحصول عليها إلا عبر الإنترنت أو في البقالة الهندية المحلية ، مثل amchur (مسحوق المانجو المجفف) ، وفي بعض الأحيان بذور الرمان. يتم تبسيط هذه الوصفة النباتية والنباتية للطهاة الغربيين ، مع المزيد من التوابل والمكونات الشائعة التي يمكنك العثور عليها في معظم محلات البقالة الكبيرة المجهزة بشكل جيد.
يجب تقديم طبق مثل هذا مع الأرز الأبيض العادي أو الأرز البسمتي الهندي البسيط أو أرز الليمون الهندي أو ، إذا كنت ترغب في زيادة البروتين ، الكينوا . تشانا ماسالا مثالية للتجميد والتوجه إلى المكتب لتناول الغداء في وقت لاحق ، لذا قم بعمل دفعة مزدوجة إذا أردت!
ماذا ستحتاج
- 1/2 بصل ، مكعبات
- 3 فصوص ثوم ، مكعبات
- 1 يمكن أن الحمص في الماء (وتسمى أيضا الفول garbanzo) أو 1 1/2 أكواب Preooked + 1/2 كوب ماء
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- عصير من ليمون واحد (حوالي ملعقتان كبيرتان)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالا
- 1 حفنة كبيرة من السبانخ أو حفنين ، وشطف
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، تقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى تصبح ناعمة ، حوالي 3-5 دقائق.
- أضف الحمص مباشرة من العلبة ، بما في ذلك كل الماء.
- يُضاف عصير الليمون والتوابل ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر ، مما يؤدي إلى إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتى يتم طهي الحمص ونعومة.
- خفض الحرارة ، إضافة السبانخ والغطاء. دع السبانخ تذبل لمدة 2-4 دقائق.
- خدمة على الفور والتمتع تشانا ماسالا الخاص بك!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 414 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 291 مجم |
| الكربوهيدرات | 53 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 16 غرامًا |