لحم الخنزير المسحوب هو الحشوة المفضلة للساندويتش الجنوبية وغالبا ما يتم إعدادها بصلصة الشواء. هذا لحم الخنزير سحبت ولذيذ ، تويست حار ، وذلك بفضل القليل من chipotle في الصلصة. صلصة الشواء المشتراة تجعل من هذا الطبق أمراً سهلاً للغاية ، كما أن الحرارة الزائدة من فلفل شيبوتلي المعلب تناسبه تماماً.
يُعد لحم الخنزير المسحوب وعاءًا مثاليًا لغطاء الفخار ، حيث يصبح عجول لحم الخنزير أو كتفه طريًا بعد عدة ساعات من الطهي حتى يمكن تفكيكها باستخدام شوكتين. خدمة هذا لحم الخنزير سحبت لذيذ لذيذ على الكعك الانقسام المحالة لوجبة عائلية مرضية ستجعل مرارا وتكرارا.
ماذا ستحتاج
- 1 بعقب لحم الخنزير أو الكتف ، العظم ، حوالي 3 جنيه
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة طعام زيت كانولا
- 1 1/2 كوب بصل مفروم بخشونة
- 1 زجاجة (18 أوقية) صلصة الشواء هيكوري ، مثل عين الثور ، أو العلامة التجارية المفضلة لديك
- 2 فلفل شيبوتل كبير معلب في صلصة أدوبو (مفروم ناعما مع حوالي ملعقة طعام من صلصة أدوبو)
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة الشباك من لحم الخنزير المشوي وخفض إلى النصف. رش كل الملح بالملح والفلفل.
- في مقلاة كبيرة ، سخن الزيت على نار متوسطة.
- براون لحم الخنزير على جميع جوانب النفط. نقل لحم الخنزير إلى طباخ بطيء ، والحفاظ على الزيت في المقلاة.
- يوزن البصل في الزيت نفسه في المقلاة ، ثم ينتقل إلى طباخ بطيء.
- نمزج صلصة الشواء ، الفلفل الصغير مع adobo ، وصلصة Worcestershire في وعاء أو كوب قياس. صب فوق لحم الخنزير والبصل.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفة لمدة تتراوح بين 4 ساعات ونصف إلى 6 ساعات ، أو حتى يتم تمزيق لحم الخنزير بسهولة باستخدام شوكتين.
- إزالة لحم الخنزير إلى وعاء كبير. باستخدام شوكتين ، أجاد لحم الخنزير.
- إذا كان السائل الموجود في المشروب الكحولي رقيقًا جدًا ، فقم بنقله إلى قدر صغير ثم غليه لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق لتقليل وتكاثف نوعًا ما. صب السائل مرة أخرى في طباخ بطيء. نضيف لحم الخنزير المبشور ونستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة أطول من 20 إلى 30 دقيقة.
- يقدم لحم الخنزير المسحوب على لفائف الخبز المحمص المشوي مع كولسلو والفاصوليا المخبوزة ، جنبا إلى جنب مع المعكرونة والجبن ، وسلطة البطاطا ، أو الجوانب المفضلة لديك للشواء.
إضافية وصفات لحم الخنزير سحبت
عندما تدرك مدى سهولة جعل لحم الخنزير المجذوب شهيًا ، ستحتاج إلى اكتشاف مجموعة جديدة كاملة من الوصفات . أخذ هذا الفرن وصفة لحم الخنزير الشواء يستغرق سوى ثلاث ساعات أو نحو ذلك في الفرن ، مما أدى إلى طبق لحم الخنزير سحبت الكلاسيكية. يستخدم كارولينا الشمالية لحم الخنزير سحبت قاعدة الخل بدلا من صلصة الشواء ، وبطاطا لحم الخنزير مطهو ببطء فرن مع عصير التفاح بطهي بطيء في الفرن مع البصل وعصير التفاح حتى طرية ولذيذة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 550 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 161 ملغ |
| صوديوم | 825 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 45 جم |