يتم صنع كرات اللحم السويدية - Svenska kottbullar - مع مزيج من اللحم البقري المطحون والشوفان. يتم سوتيد اللحم ثم يتم الانتهاء في الفرن بمرق دسم.
غالبًا ما تحتوي كرات اللحم السويدية الأصلية على مزيج من اللحوم الأرضية. لا تتردد في استخدام 1 رطل من لحم البقر المفروم و 1/2 رطل من لحم الخنزير المطحون أو استخدام نصف لحم البقر ونصف لحم الخنزير. أو استخدم مزيجًا من لحم البقر والخنزير ولحم العجل. لتناول وجبة تقليدية من كرات اللحم السويدية ، تقدم لهم مع البطاطا المسلوقة وصلصة الكريمة ، ومربى أو مربى lingonberry. وغالبا ما تدرج شرائح المخللات الحامضة.
خليط اللحم المفروم هو مزيج أساسي من اللحم المفروم ، البصل المفروم ، والشوفان. لا تتردد في إضافة 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات الأرضية و 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الأرضية للحصول على نكهة تقليدية أكثر تقليدية. أو استبدال الشوفان بشريحتين من الخبز الممزق المنقوع في ربع كوب من الحليب.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه لحم عجل مفروم
- 1/2 كوب بصل (مفروم ناعم)
- 1/3 كوب شوفان ملفوف
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح (
- مقسمة )
- 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (مقسمة)
- ملعقتان صغيرتان
- صلصة رسيستيرشاير
- 1 بيضة كبيرة
- 1 كوب حليب (مقسوم)
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1/4 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 2 كوب
- مخزون لحوم البقر
- 3/4 كوب حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- في وعاء كبير ، يخلط اللحم المفروم مع البصل ، الشوفان ، ملعقة صغيرة من الملح ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل ، صلصة رسيستيرشاير ، بيضة ، و 1/4 كوب من الحليب.
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة في الفرن على نار متوسطة الحرارة. يُمزج مزيج لحم البقر المطحون في كرات اللحم. عندما يكون الزيت ساخناً ومتألقاً ، أضف كرات اللحم. طهي حتى يحمر من جميع الجهات ، وتحول في كثير من الأحيان.
- إزالة كرات اللحم من المقلاة وتوضع جانبا. يُحرَّك الدقيق والفلفل الحلو والملعقة 1/2 المتبقية من الملح والفلفل في الدهون المتبقية. يُطهى لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
- في مقلاة على نار عالية ، أحضر مخزون اللحم البقري.
- اخفق تدريجياً 2 كوب من سائل الغليان وحليب الكوب 3/4 المتبقي في خليط الدقيق. يقلب حتى السلس ومخلوطة بشكل جيد.
- أعد كرات اللحم إلى مرق اللحم وقم بنقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً. أخبز لمدة 30 دقيقة.
- تذوق الصلصة وضبط التتبيل.
نصائح
- طهي كرات اللحم في الفرن إذا كنت تريد. فقط قم بخلط كرات اللحم وشكلها على ورقة خبز مبطنة بالرقائق لمدة 20 دقيقة. لصنع الصلصة ، قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة آمنة للفرن وصنع الصلصة بعد الخطوات من 4 إلى 6. أضف كرات اللحم المخبوزة والمصفوفة إلى الصلصة وأخبز حسب التوجيهات.
- إذا لم تستطع العثور على معلبات اللانجباري أو المربى في السوق المحلية ، فاستخدم صلصة التوت البري أو صلصة التوت البري الكاملة كبهارات.
- لصلصة أكثر ثراء ، جعله مع 3/4 كوب من نصف أو نصف كريم ثقيل بدلا من الحليب.