هذه الوصفة الرائعة لللحمة المتبل هي طريقة رائعة لتحويل قطع أقل رقة إلى شيء رائع. كلما طال اللحم ، كلما كان ذلك أفضل. أنا أحب استخدام هذا مالح على شريحة لحم جولة ، شريحة لحم الخاصرة ، وحتى شريحة لحم ribeye (لمدة ساعة تقريبا). تقوم الصلصة بتفتيت اللحم بتحطيم بعض الألياف.
جميع النقع تحتاج إلى شيء حمضي. بعض الوصفات تستخدم النبيذ ، والبعض الآخر الخل أو الليمون أو عصير الليمون. يجب أن يكون هناك مكونات حمضية أكثر من الزيوت في هذه الوصفات ، ببساطة لأن شريحة اللحم لديها ما يكفي من الدهون من تلقاء نفسها.
إذا كنت لا ترغب في استخدام النبيذ الأحمر ، استبدل 1/3 كوب مرق لحم البقر و 3 ملاعق كبيرة. خل التفاح لتنظيف اللحم. أو يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو البهارات المختلفة إلى الوصفة. استخدام أوراق التوابل المجففة بدلا من الزعتر ، أو استخدام مسحوق الفلفل الحار والكمون لجعل وصفة أكثر تكس مكس. هذه الوصفة البسيطة يمكن استخدامها مع أي قطع لحم بقري.
يمكن شواء شريحة اللحم أو مقليها أو شويها بعد نقعها. إذا كنت تحمص عمومًا ، فسكب المتبقي على شريحة اللحم حوالي دقيقتين قبل أن تكون جاهزًا لخدمته لإضافة المزيد من النكهة. يجب تسخين ماء التمر قبل أن تتمكن من تناوله ، لأنه قد يحتوي على بكتيريا من اللحم النيئ.
استمتع بهذه الوصفة البسيطة مع السلطة الخضراء المغطاة بالخيار والأفوكادو. للحلوى ، كل ما تحتاجه هو بعض الآيس كريم والطبقة المنقذة.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كأس النبيذ الاحمر
- 2 ملعقة كبيرة. المفروم الزعتر الطازج أو 2 ملعقة صغيرة. أوراق الزعتر المجفف
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 2 رطل شريحة لحم عجيبة مستديرة ، 1 "سميكة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في طبق كبير من الزجاج الضحل ، الجمع بين النبيذ والزعتر والزيت والثوم والملح والفلفل.
2. أضف شريحة لحم وانتقل إلى معطف. تُغطّى بغطاء بلاستيكي وتُنقع في الثلاجة لمدة 8 إلى 24 ساعة ، وتحول شرائح اللحم أحيانًا إلى شرائح مع التتبيلة.
3. إعداد وحرارة الشواية.
4. ضع شريحة لحم على الشواية مدهون على الفحم الساخن. فرشاة مع نقع إلى معطف. قم بتغطية الشواية وطهي شرائح اللحم لمدة 7 إلى 8 دقائق لكل جانب أو حتى متوسط ، أو 145 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحوم.
5. قم بإزالة شرائح اللحم من الشواية والغطاء واتركها لمدة 5 دقائق قبل النحت. تجاهل التتايل المتبقي.
6. قطع شريحة اللحم إلى نصف وتبرد واحدة من نصفين حتى مبردة. لفّ ولتبرد لمدة تصل إلى يومين (استخدم في اللحم البقري الإيطالي ، اللحم البقري والخضار ، أو سلطة السبانخ
7. قطع اللحم المتبقية إلى قطع حجم الحصة. يمكنك أيضًا تقطيع النصف المتبقي عبر الحبوب بزاوية وتقديمها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 489 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 172 مجم |
| صوديوم | 412 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 63 جم |