تشودر البطلينوس الكلاسيكي هذا ناعم وسلس ، مليء بالبطاطس الطازجة والطازجة. هو ليس مرهق ولا غراء ، ولكن القلبية ومرضية وسنكة لسحب معا.
يمكنك أن تتلاعب بنسب الحليب والمرق أو الماء ولا تتردد في استخدام كل الحليب إذا أردت. سوف ينتج حليب كامل حساء تشودر أكثر ثراءً وأكثر كلاسيكية.
ماذا ستحتاج
- 2 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 سيقان الكرفس
- 1 بصلة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد من الذوق
- 2 بطاطا كبيرة
- 2 ملعقة طعام طحين
- 1 كوب من المرق أو عصير البطلينوس
- 1 1/2 كوب حليب
- 1 1/2 جنيه طازج
- الرخويات
- مقبلات: فلفل أسود مطحون طازجًا
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقطع قطع اللحم المقدد سخن وعاء متوسط على حرارة متوسطة عالية ، أضيفي الزبدة ، وبمجرد ذاب الزبدة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد. طهي الطعام ، مع التحريك مرارا وتكرارا ، حتى يصبح لحم الخنزير المقدد من الدهون. ضبط الحرارة حتى لا يكون الزبدة بنية اللون.
- في نفس الوقت ، نقطع الكرفس والبصل ناعماً. إضافتها إلى لحم الخنزير المقدد ورش الملح. يُطهى المزيج مرة واحدة في لحظة حتى تصبح الخضار طرية ، حوالي 3 دقائق.
- في هذه الأثناء ، قشر البطاطا واقطعها. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية ، رشها بالطحين. يُطهى المزيج حتى يُشرب الدقيق قليلًا مثل قشرة فطيرة ، مما يتيح لك معرفة أنه يتم طهيه والحفاظ على حساء الشودر من طعم الدقيق الخام - حوالي دقيقتين. أضف البطاطس والمرق والحليب. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تصبح البطاطس طرية جداً ، من 10 إلى 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، قم بأحد الأمرين. إما أن يرفس المحار الخام أو يسخن وعاء كبير على نار عالية. أضف 1/4 إلى 1/2 كوب ماء إلى القدر. يجب أن يذبل على الفور. أﺿﻒ اﻟﻤﺤﺎﺻﻴﻞ ، ﻗﻢ ﺑﺘﻐﻄﻴﺘﻬﺎ ، واﻃﻬﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﻔﺘﺢ آﻞ اﻟﻤﺤﺎﺻﻴﻞ ، ﻣﻦ 3 إﻟﻰ 5 دﻗﺎﺋﻖ. رفع المحار خارج القدر. استخدام شوكة أو ملقط صغير لسحب المحار من قذائفها. تجاهل القذائف. قم بتصفير سائل طهي البطلينوس من خلال عدة طبقات من القماش القطني أو منشفة مطبخ نظيفة للتأكد من ترك أي حبيبات خلفها. إضافة سائل الطبخ المتوتر إلى تشوودير.
- مرة واحدة هي العطاء البطاطا ، إضافة المحار ويترك على نار خفيفة حتى يتم طهي المحار من خلال ، حوالي 5 دقائق لمحار البطش الخام و 1 إلى 2 دقيقة فقط للمحار فتح البخار.
- تذوق حساء الشودر وأضف المزيد من الملح حسب الرغبة. قدمها ساخنة ، مع الفلفل ، إذا أردت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 451 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 79 ملغ |
| صوديوم | 1،979 مغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 34 جم |